Karol Smith
Risotto Hòa Lạc Smerald: Một món Ý đầy hương vị, bổ dưỡng và ấm áp
Risotto Hòa Lạc là một loại risotto cremy ngon tuyệt được làm từ các loại rau xanh tươi sáng như rau cải xanh, đậu Hà Lan và bí ngô mang đến một chút cảnh đẹp xanh mát của đảo Ireland trên bàn ăn của bạn. Món ăn ấm áp nhưng tinh tế này hoàn hảo cho một bữa tối ấm cúng hoặc một dịp đặc biệt. Risotto thơm ngon, mịn màng và đầy hương vị, với phô mai Parmesan và một chút rượu vang trắng.
Thành phần:
– 1 ½ chén gạo Arborio
– 1 củ hành tím, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 chén rau cải xanh tươi, băm nhuyễn
– 1 chén đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
– 1 củ bí ngô trung bình, thái nhỏ
– 4 chén nước lèo rau cải
– 1 chén rượu vang trắng khô
– ½ chén phô mai Parmesan bào
– 2 thìa dầu oliu
– 1 thìa bơ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Rau mùi tươi băm nhỏ để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị nước lèo: Trong một nồi vừa, hâm nóng nước lèo rau cải cho đến khi sôi nhỏ và giữ ấm.
2. Xào rau: Trên một chảo lớn, hâm nóng dầu oliu trên lửa vừa. Thêm hành băm và tỏi băm vào, xào cho đến khi mềm và thơm, khoảng 3-4 phút.
3. Nấu gạo: Thêm gạo Arborio vào chảo và khuấy đều để mỗi hạt gạo được phủ đều bởi dầu. Rải nhẹ trong khoảng 2-3 phút cho đến khi gạo trở nên hơi trong suốt xung quanh.
4. Thêm rượu: Đổ rượu vang trắng vào, khuấy đều cho đến khi rượu đã thấm hết vào gạo.
5. Thêm lèo từ từ: Bắt đầu thêm từng giời nước lèo vào chảo. Khuấy thường xuyên và đợi cho đến khi nước lèo được hấp thụ trước khi thêm thêm. Tiếp tục quá trình này cho đến khi gạo mịn và chín vừa, mất khoảng 18-20 phút.
6. Kết hợp rau: Khi còn khoảng hai giời nước lèo, thêm rau cải xanh băm, đậu Hà Lan và bí ngô vào chảo. Khuấy đều và tiếp tục thêm lèo như trước cho đến khi hấp thụ hoàn toàn và rau củ mềm.
7. Hoàn thiện risotto: Khi gạo và rau đã chín theo ý bạn, tắt bếp. Khuấy vào bơ và phô mai Parmesan cho đến khi tan chảy và phân phối đều. Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị.
8. Thưởng thức: Muỗng risotto vào tô và trang trí với rau mùi tươi băm và thêm phô mai Parmesan nếu muốn. Thưởng thức Risotto Hòa Lạc ấm nóng, thưởng thức từng miếng mịn màng, sống động.
Món ăn này kết hợp tốt với một đĩa salad nhẹ hoặc bánh mì giòn và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè bằng hương vị thơm ngon và cách trình bày tuyệt vời.
