John Washington
Cơm Pilaf Uzbek: Một Món Cơm Ngon và Bổ Dưỡng với Thịt Cừu và Cà Rốt
Cơm Pilaf Uzbek, hay còn gọi là Pilaf đơn giản, là món cơm truyền thống của Uzbekistan được yêu thích vì hương vị thơm ngon và nguyên liệu bổ dưỡng. Thường được phục vụ trong các buổi sum họp gia đình và dịp đặc biệt. Món ăn này bao gồm thịt cừu mềm, cơm thơm, cà rốt ngon và sự kết hợp của các loại gia vị tạo ra một bữa ăn thơm ngon và hài hòa. Cơm Pilaf Uzbek không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực khiến mọi người sum họp vì niềm đam mê chung về đồ ăn ngon.
Nguyên liệu:
– 2 tách cơm dài (nên sử dụng cơm Basmati)
– 1 lb (450g) thịt cừu không xương hoặc chân, cắt thành từng khối 1 inch
– 2 cà rốt lớn, thái sợi
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 4 tách nước
– 1/2 tách dầu thực vật
– 1 củ tỏi, chưa bóc vỏ
– 1 muỗng canh hạt thì là
– 1 muỗng canh hạt nghệ
– 1 muỗng trà tiêu đen
– 1 muỗng cà phê muối (hoặc nêm theo khẩu vị)
– 1/2 tách đậu gà, ngâm qua đêm (tuỳ chọn)
– Mùi rau mùi tươi để trang trí (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Cơm:
– Rửa cơm bằng nước lạnh cho đến khi nước trong suốt. Ngâm cơm trong một tô nước trong 30 phút, sau đó để ráo.
2. Nướng Thịt:
– Trong một nồi to và chịu lửa hoặc một cái nồi kazan Uzbek truyền thống, đun nóng dầu thực vật ở lửa trung bình cao.
– Thêm thịt cừu và nướng cho đến khi chúng chuyển màu vàng ở các bên. Sau đó, lấy thịt ra khỏi nồi và để riêng.
3. Xào Rau:
– Trong cùng nồi, thêm hành băm và xào cho đến khi hành trở thành mềm và đậm màu hơi ngả vàng.
– Thêm cà rốt sợi và tiếp tục xào cho đến khi chúng chín.
4. Thêm Gia Vị:
– Đặt thịt cừu đã nướng vào nồi và trộn đều với hành và cà rốt.
– Thêm hạt thì là, hạt nghệ, tiêu đen, muối và hòa quệt.
– Khuấy đều để hòa quệt gia vị với thịt và rau.
5. Kết Hợp Cơm và Đậu Gà:
– Nhẹ nhàng xếp cơm đã ngâm và để ráo lên lớp thịt và rau.
– Nếu sử dụng, thêm đậu gà đã ngâm.
6. Chuẩn bị Nấu Hấp:
– Rót 4 tách nước lên cơm, đảm bảo mực nước ở khoảng 1 inch trên cơm. Đừng khuấy trộn.
– Đặt củ tỏi chưa bóc vỏ vào giữa cơm.
7. Nấu Cơm Pilaf:
– Đun nồi đến sôi rồi giảm lửa xuống nhỏ. Đậy kín nồi bằng nắp và để Cơm Pilaf ninh trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi cơm chín và nước đã thấm.
– Khi cơm đã chín, tắt lửa và để Cơm Pilaf nghỉ trong khoảng 10 phút.
8. Phục Vụ:
– Loại bỏ củ tỏi và vứt đi.
– Nhẹ nhàng xốc cơm bằng dĩa và trộn thịt và rau từ dưới lên.
– Chuyển Cơm Pilaf ra đĩa và trang trí mùi rau mùi tươi nếu muốn.
Cơm Pilaf Uzbek thơm ngon nhất khi ăn nóng và tươi, thường kèm theo một dĩa salad hoặc rau muống dưa chua. Món ngon này chắc chắn sẽ làm bạn ấn tượng với hương vị đậm đà và texture thơm ngon. Hãy tận hưởng chuyến du lịch ẩm thực đến Uzbekistan của bạn!
