Seweryn Dominsky
Cơm Jollof Ngon Miệng với Gà Cay
Cơm Jollof là món ăn yêu thích của Châu Phi Tây với hương vị phong phú đến từ sốt cà chua đậm đà và các loại gia vị thơm ngon. Phiên bản này kết hợp với gà cay tạo thêm điểm nhấn, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và thỏa mãn, phù hợp cho mọi dịp. Sự kết hợp giữa gạo dài, cà chua chua ngọt, và gia vị thơm ngon, kết hợp với gà mềm thấm gia vị, tạo ra một món ăn giàu hương vị và cảm xúc sâu.
Mô tả:
Cơm Jollof với Gà Cay là sự kết hợp vị ngọt của từng miếng thịt gà cay. Thịt gà ướp gia vị cay thêm hấp dẫn cho cơm Jollof, tạo thành một món ăn hoàn hảo cho những người thích gia vị cay. Gạo hấp thụ hương vị từ sự kết hợp phức tạp của các loại gia vị, cà chua và gà, tạo ra một món ăn vừa chua vừa ngọt. Đây là một món ăn hấp dẫn không thể không thử tại các buổi tụ tập gia đình hoặc sự kiện đặc biệt.
Nguyên liệu:
– Ướp Gà:
– 1 kg đùi gà hoặc cánh gà
– 2 thìa súp dầu thực vật
– 1 thìa cà phê ớt paprika
– 1 thìa cành cayenne
– 1 thìa cà phê bột tỏi
– 1 thìa cà phê bột hành
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê tiêu đen
– Cơm Jollof:
– 2 tách gạo lứt dài
– 1/4 tách dầu thực vật
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa cà phê gừng, băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê thyme
– 1 thìa cà phê bột curry
– 1 ớt chuông đỏ, thái nhỏ
– 1 ớt chuông xanh, thái nhỏ
– 1 ớt Scotch Bonnet, nguyên chất (tùy chọn cho hương vị thêm cay)
– 2 tách sốt cà chua
– 1/4 tách cà chua đậm
– 4 tách nước dùng gà
– 2 lá nguyệt quế
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Rau mùi hoặc ngò tươi để trang trí
Hướng Dẫn:
Ướp Gà:
1. Trong một tô lớn, trộn dầu thực vật, ớt paprika, cayenne, bột tỏi, bột hành, muối, và tiêu đen.
2. Đặt đùi gà hoặc cánh gà vào tô và xoa tỏi mới toàn bộ miếng gà cho đến khi thấm gia vị.
3. Đậy kín tô và để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm cho hương vị thấm sâu.
Nướng Gà Cay:
1. Tiền nhiệt lò ở 200°C (400°F).
2. Đặt gà ướp lên khay nướng với giấy nướng.
3. Nướng trong lò đã tiền nhiệt trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi gà chín và vàng đẹp, xoay đều giữa chừng để đảm bảo chín đều.
4. Lấy ra khỏi lò và để riêng.
Chuẩn Bị Cơm Jollof:
1. Rửa sạch gạo dưới nước lạnh cho đến khi nước trong suốt. Làm ráo và để riêng.
2. Trên một nồi lớn, đặt dầu thực vật lên lửa vừa. Thêm hành băm nhỏ và xào cho đến khi hành trở nên trong suốt, khoảng 5 phút.
3. Thêm tỏi băm và gừng băm vào nồi và xào thêm 2 phút cho đến khi thơm.
4. Khuấy vào thyme và bột curry, sau đó thêm ớt chuông đỏ và xanh băm nhỏ. Xào thêm 5 phút cho đến khi ớt bắt đầu mềm.
5. Thêm sốt cà chua và cà chua đậm vào nồi. Nấu, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp cà chua sôi lại và dầu bắt đầu tách ra khỏi sốt.
6. Đổ nước dùng gà vào và thêm ớt Scotch Bonnet nguyên chất, nếu sử dụng, và lá nguyệt quế.
7. Đun hỗn hợp cho sôi. Điều chỉnh lửa nhỏ và nhẹ nhàng khuấy vào gạo đã rửa.
8. Đậy nồi bằng nắp chặt và hầm lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi gạo chín và hấp thụ hết nước. Tránh mở nắp quá thường xuyên để đảm bảo số chín đều.
Kết Hợp Món Ăn:
1. Để phục vụ, cho cơm Jollof lên đĩa và đặt miếng gà ướp nướng lên trên.
2. Trang trí với mùi hoặc ngò tươi băm để tạo điểm nhấn màu sắc và tươi mới.
Thưởng thức Cơm Jollof Ngon Miệng với Gà Cay cùng gia đình và bạn bè, và thưởng thức sự phong phú của hương vị và hơi cay từ thịt gà cay!
