Joe Roshkovsky
Cơm Jollof: Món ăn ngon từ Tây Phi với hương vị thơm ngon và màu sắc rực rỡ
Cơm Jollof là một món ăn nổi tiếng khắp Tây Phi, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và màu cam đỏ rực rỡ. Món ăn này kết hợp cơm với cà chua, hành và một hỗn hợp gia vị thơm ngon, tạo thành một bữa ăn ngon miệng và ấm áp. Cơm Jollof thường được thưởng thức kèm với chuối chiên, thịt nướng hoặc cá, tạo nên một món chính linh hoạt và phù hợp cho mọi dịp.
Nguyên liệu:
– 2 tách cơm dẻo hạt dài
– 1/4 tách dầu ăn
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 1 trái ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 trái ớt chuông vàng, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 3 trái cà chua lớn, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ
– 1/4 tách cà chua dạng nước
– 2 tách nước lẩu gà hoặc rau
– 1 thìa cafe thyme khô
– 1 thìa cafe bột curry
– 1 thìa cafe ớt paprika
– 1 lá nguyệt quế
– 1/2 thìa cafe ớt trắng bột
– Muối vừa đủ
– 1 tách rau cải hỗn hợp (đậu, cà rốt, đậu xanh)
– 2 tách thịt gà hoặc bò đã nấu sẵn, băm nhỏ (tùy chọn)
– Rau mùi tươi hoặc ngò tươi để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cơm dưới nước lạnh cho đến khi nước trong suốt. Đặt sang một bên. Xay hoặc băm nhỏ cà chua.
2. Xào các loại gia vị: Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm hành băm và xào cho đến khi hành trở thành màu trong suốt. Thêm tỏi băm, ớt chuông đỏ và vàng băm, và xào thêm vài phút nữa cho đến khi rau củ mềm.
3. Nấu nước cốt cà chua: Trộn vào cà chua xay hoặc băm nhỏ và cà chua dạng nước. Nấu khoảng 10 phút, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp cà chua trở thành sốt đặc và thơm ngon.
4. Thêm gia vị và nước lẩu: Thêm thyme khô, bột curry, ớt paprika, lá nguyệt quế, ớt trắng bột và muối vào sốt. Đổ nước lẩu gà hoặc rau và đun sôi.
5. Nấu cơm: Trộn cơm đã rửa và đảm bảo cơm được phủ đều bằng hỗn hợp cà chua. Điều chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp nồi kín và để nấu từ 20-25 phút hoặc cho đến khi cơm chín và hấp thụ hết nước.
6. Thêm rau cải và thịt: Trộn vào rau cải hỗn hợp và thịt gà hoặc bò đã nấu sẵn (nếu sử dụng). Đậy nắp và nấu thêm 5-10 phút cho đến khi rau cải mềm và các hương vị hòa quện.
7. Kết thúc và phục vụ: Loại bỏ lá nguyệt quế. Dùng dĩa để xã cơm và trang trí với rau mùi hoặc ngò tươi băm nhuyễn. Phục vụ nóng, kèm chuối chiên, thịt nướng hoặc cá nếu muốn. Mời thưởng thức!
