John Washington
Cơm Jollof: Món ăn đặc biệt của Tây Phi rực rỡ màu sắc
Cơm Jollof là một món ăn phổ biến ở Tây Phi, nổi tiếng với hương vị mạnh mẽ và màu đỏ rực rỡ. Món này hoàn hảo kết hợp cơm với cà chua, hành và một loạt các loại gia vị. Bạn có thể thưởng thức nó riêng lẻ hoặc kèm theo nhiều loại thịt, hải sản hoặc rau cải khác nhau. Công thức này giới thiệu một món ăn ngon lành và đầy hương vị có thể trở thành ngôi sao của bất kỳ bữa cơm nào.
Nguyên liệu:
Cho Phần Cơ Bản Của Cơm Jollof:
– 2 tách cơm dài hạt đã quaš sơ chế
– 1/4 tách dầu thực vật
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông xanh, băm nhỏ
– 2 tách sốt cà chua
– 1 thìa súp cà chua đặc
– 2 thìa súp thyme khô
– 2 thìa súp bột cà ri
– 1 thìa súp ớt paprika hồng
– 2 lá nguyệt quế
– 1 quả ớt Scotch Bonnet (tuỳ chọn, để thêm cay)
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Cho Nước Dùng:
– 2 tách nước dùng gà hoặc nước
– 2 thìa súp bột nêm hoặc 1 viên nêm
– 2 thìa súp bơ
Thêm vào (tuỳ chọn):
– 1 pound thịt gà hoặc chân gà (ướp và nấu chín)
– 1-2 tách rau hỗn hợp (đậu Hà Lan, cà rốt, bắp)
– Rau mùi tươi hoặc mùi tàu, để trang trí
Hướng dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu.
– Rửa sạch cơm dưới nước lạnh cho đến khi nước trong suốt. Đặt qua ben.
– Trong máy xay sinh tố, xay cà chua với ớt chuông và ớt Scotch Bonnet cho đến khi mịn.
Bước 2: Nấu Cơm Jollof.
– Đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn ở lửa vừa.
– Thêm hành và tỏi, xào cho đến khi hấp dẫn và trong suốt.
– Khuếch tán cà chua đặc và nấu trong 3-4 phút cho đến khi có màu hơi đen.
Bước 3: Tạo Hương Vị.
– Đổ hỗn hợp cà chua và ớt chuông vào nồi.
– Thêm thyme, bột cà ri, ớt paprika hồng và lá nguyệt quế.
– Để hỗn hợp nấu trong khoảng 10-15 phút, khuấy đều đặc địa để dầu tách ra khỏi hỗn hợp cà chua.
Bước 4: Nấu Cơm.
– Khuấy đến khi cơm đã được phủ đều bởi hỗn hợp cà chua.
– Thêm muối và tiêu theo khẩu vị.
– Đổ nước dùng gà, bột nêm và bơ vào.
– Khuấy đều mọi thứ, đảm bảo cơm ngập trong nước.
Bước 5: Hầm:
– Giảm lửa nhỏ, đậy nồi kín và nấu trong khoảng 25-30 phút.
– Khuấy đều một cách đều để tránh cơm dính vào đáy nồi.
Bước 6: Chấm Bếp:
– Khoảng 5 phút trước khi cơm chín, bạn có thể thêm thịt gà đã nấu và rau cải nếu sử dụng.
– Tắt bếp và để cơm ngồi trong thêm 5-10 phút để hấp thụ hết mùi vị.
Bước 7: Dùng:
– Xốc cơm bằng thìa và trang trí với mùi tàu hoặc mùi tươi.
– Dùng nóng và thưởng thức món Cơm Jollof rực rỡ của bạn!
