Joe Roshkovsky
Jambalaya cổ điển với Gà và Xúc Xích Khói
Jambalaya là một món ăn phải có của miền Nam với sự ảnh hưởng mạnh mẽ từ văn hóa Creole và Cajun, có nguồn gốc từ Louisiana. Món ăn một nồi ngon này thường bao gồm một hỗn hợp chất lượng của thịt, cơm và rau cải, mang đến một cú sốc hương vị mỗi lần nhấn chén. Công thức bao gồm các miếng gà mềm, xúc xích thơm ngon và một loạt gia vị, tạo nên một món ăn bồi dưỡng và đậm vị, hoàn hảo cho bất kỳ buổi tụ tập nào.
Nguyên liệu:
– 2 thìa canh dầu thực vật
– 1 pound ngực gà không xương không da, cắt thành miếng nhỏ
– 1 pound xúc xích khói, thái lát
– 1 củ lớn hành tây, băm nhuyễn
– 1 trái lớn ớt chuông, băm nhuyễn
– 3 nhánh cần tây, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 lon (14.5 oz) cà chua thái lát, cùng nước cà chua
– 1 chén cơm trắng hạt dài
– 2 1/2 chén nước dùng gà
– 1 thìa cà phê thyme khô
– 2 thìa cà phê ớt paprika
– 1 thìa cà phê ớt cayenne (tùy chọn, để tạo cay nồng)
– 2 lá nguyệt quế
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 3 cọng hành lá, cắt lát (trang trí)
– Rau mùi tàu, để trang trí
Hướng dẫn:
1. Đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn hoặc Dutch oven ở lửa trung bình cao. Thêm miếng gà vào rán cho đến khi gà chuyển sang màu nâu. Lấy gà ra và để sang một bên.
2. Trên cùng nồi, thêm xúc xích vào và rán cho đến khi chuyển sang màu nâu. Lấy xúc xích ra và để sang bên cạnh với gà.
3. Thêm hành tây, ớt chuông, cần tây và tỏi vào nồi, xào và khuấy đều cho đến khi rau cải chín, khoảng 5-7 phút.
4. Đưa gà và xúc xích trở lại nồi. Thêm cà chua thái lát (với nước cà chua), cơm, nước dùng gà, thyme, ớt paprika, ớt cayenne (nếu dùng), lá nguyệt quế, muối và tiêu. Đun sôi.
5. Giảm lửa thành nhỏ, che nắp nồi và hầm khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cơm chín và hấp thụ hầu hết nước. Khuấy đều định kỳ để tránh dính.
6. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần. Lấy lá nguyệt quế ra trước khi phục vụ.
7. Trang trí với hành lá cắt lát và rau mùi tàu trước khi phục vụ.
Jambalaya cổ điển với Gà và Xúc Xích Khói là một món ăn bồi dưỡng và đậm vị mang hương vị của Louisiana đến bàn ăn của bạn. Thưởng thức bữa ăn bổ dưỡng này cùng người thân yêu!
