John Washington
Paella Chorizo Tự làm: Một món ăn Tây Ban Nha thơm ngon với hương vị cay nồng
Paella là một món ăn truyền thống của Tây Ban Nha làm quý khách cảm thấy hài lòng với sự pha trộn của nhiều hương vị và cấu trúc khác nhau. Phiên bản đặc biệt này, Paella Chorizo, bao gồm xúc xích chorizo hỗn hợp cay và nồng, tạo nên một hương vị cay nồng. Món ăn này kết hợp tuyệt vời giữa gạo, thịt và rau cải, khiến món ăn trở thành một bữa tiệc không chỉ cho vị giác mà cả cho thị giác. Hãy làm theo công thức này để mang một chút di sản ẩm thực của Tây Ban Nha đến bàn ăn của bạn.
Nguyên liệu:
– 2 tách gạo Arborio
– 1 pound xúc xích chorizo, cắt lát
– 1 củ hành tím, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông vàng, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 lon (14.5 ounce) cà chua băm
– 1 thìa cà phê ớt paprika húng
– 1 thìa cà phê sợi nhụy hoa nghệ tây (tuỳ chọn)
– 4 tách nước lèo gà
– 1 tách đậu hà lan đông lạnh
– 1/2 tách rượu trắng (tuỳ chọn)
– Muối và tiêu vừa đủ
– 2 thìa dầu olive
– Lát chanh để trang trí
– Mùi húng tươi, băm nhỏ, để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị:
– Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Bao gồm băm hành, ớt chuông và tỏi. Cắt lát xúc xích chorizo mỏng.
2. Làm xúc xích:
– Trong một cái chảo paella lớn hoặc một chảo sâu, đun nóng dầu olive ở lửa trung bình.
– Thêm xúc xích cắt lát vào và rán cho khoảng 5 phút, đảm bảo nó trở nên giòn. Lấy xúc xích ra với thìa ran và để riêng, giữ lại dầu trong chảo.
3. Xào rau cải:
– Trên cùng một cái chảo, thêm hành, ớt chuông đã băm. Xào cho đến khi chúng trở nên mềm và trong suốt, khoảng 5-7 phút.
– Thêm tỏi băm và xào thêm khoảng một phút cho đến khi thơm.
4. Tạo nền:
– Thêm gạo Arborio vào chảo, khuấy đều để gạo hấp thụ dầu và cho nó nước để nâu một chút khoảng 2 phút.
– Rót rượu trắng (nếu sử dụng) và để nó sôi cho đến khi hầu hết được hấp thụ.
5. Thêm Chất Lỏng:
– Thêm lon cà chua băm, ớt paprika húng và sợi nhụy hoa nghệ tây (nếu sử dụng) vào gạo. Khuấy đều.
– Dần dần thêm nước lèo gà, một tách một lần, khuấy liên tục. Để gạo hấp thụ chất lỏng trước khi thêm tiếp.
6. Hầm Chậm Chỉnh:
– Giảm lửa xuống thấp và để paella hầm nhẹ nhàng. Khuấy đều để tránh gạo bám đáy chảo. Quá trình này mất khoảng 20-25 phút.
7. Kết Hợp Nguyên Liệu Cuối Cùng:
– Khi gạo gần chín và hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ, thêm đậu hà lan đông lạnh và xúc xích đã nấu trở lại vào chảo. Khuấy nhẹ để trộn đều.
– Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Tiếp tục nấu thêm 5 phút cho đến khi đậu hà lan được hâm nóng và gạo chín.
8. Nghỉ ngơi và Dọn bàn:
– Sau khi paella chín, nhấc ra khỏi lửa và để nghỉ, che kín khoảng 5 phút. Điều này giúp các hương vị hòa quyện với nhau tốt hơn.
– Trang trí với húng tươi băm nhỏ và lát chanh trước khi dọn ra bàn.
Hãy thưởng thức món Paella Chorizo Tự làm này, một món ăn mang đến một phần di sản ẩm thực của Tây Ban Nha vào bữa ăn của bạn.
