Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine: Một Món Ăn Pháp Cổ Điển Với Hương Vị Umami Đậm Đà
Quiche Lorraine là một món ăn truyền thống Pháp kết hợp một loại kem sữa béo ngậy với thịt ba rọi thơm ngon, được đặt trong một lớp vỏ bánh mỳ béo ngọt và giòn. Xuất xứ từ vùng Lorraine của Pháp, biến thể quiche này được ngưỡng mộ vì hương vị thịt ngon và đã trở thành một món ưa thích cho bữa sáng, trưa hoặc bữa tối nhẹ. Hương vị umami tinh tế của pho mát Gruyère hoàn hảo phối hợp với thịt ba rọi giòn, khiến món này trở thành một đặc sản không thể chối từ cho vị giác của bạn.
Nguyên Liệu:
– 1 vỏ bánh mỳ mảnh 9 inch (mua sẵn hoặc tự làm)
– 6 lát thịt ba rọi
– 1 chén pho mát Gruyère băm nhuyễn
– 1/4 chén pho mát Parmesan băm nhuyễn
– 3 trứng to
– 1 1/2 chén kem half-and-half
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê tiêu trắng bột
– 1/4 thìa cà phê quế bột
– 2 thìa cà phê hành lá tươi băm nhỏ (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
Bước 1: Tiền Nhiệt Lò
Tiền nhiệt lò của bạn lên 375°F (190°C).
Bước 2: Chuẩn Bị Vỏ Bánh
Nến ra bánh mỳ và lót vào một dĩa bánh mỳ mảnh 9 inch. Cắt bớt phần thừa, để lại khoảng 1 inch, gập lớp vỏ bánh dưới và uốn cong theo ý muốn. Dùng đinh lê nhẹ châm lên bề mặt của vỏ bánh mỳ.
Bước 3: Nướng Vỏ Bánh Mù
Để tránh vỏ bánh trở nên ẩm ướt, hãy nướng vỏ bánh mù. Lót vỏ bánh với giấy nướng và điền vào đầy đá hoặc đậu khô. Nướng trong 15 phút, sau đó loại bỏ giấy và đá. Nướng thêm 10 phút nữa, hoặc cho đến khi vỏ bánh bắt đầu vàng. Sau đó, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút.
Bước 4: Nấu Thịt Ba Rọi
Trong khi vỏ bánh đang nướng, hãy chiên thịt ba rọi trong một chảo nhỏ ở lửa vừa cho đến khi giòn. Chuyển sang một tô lót giấy để thấm dầu. Khi thịt nguội, băm nhỏ thành từng miếng nhỏ.
Bước 5: Chuẩn Bị Nhân Nhồi
Trong một tô lớn, khuấy trứng, kem half-and-half, muối, tiêu trắng và quế cho đến khi hòa quện.
Bước 6: Tạo Quiche
Rắc đều thịt ba rọi đã nấu lên đáy vỏ bánh đã nướng mù. Rắc lên pho mát Gruyère và pho mát Parmesan băm nhuyễn. Đổ hỗn hợp trứng lên pho mát và thịt ba rọi. Nếu sử dụng, rắc hành lá băm nhỏ lên trên cùng.
Bước 7: Nướng
Nướng quiche trong lò đã được tiền nhiệt trong khoảng 35 đến 40 phút, hoặc cho đến khi phần trung tâm đặt và mặt trên vàng đẹp. Dao châm vào giữa sẽ ra sạch. Nếu vỏ bánh bắt đầu nâu quá nhanh, hãy che mép bằng lá bạc.
Bước 8: Nguội Và Phục Vụ
Để quiche nguội khoảng 10 phút trước khi cắt lát. Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Thưởng thức Quiche Lorraine kèm với một đĩa xà lách hoặc trái cây để có bữa ăn hoàn chỉnh.
Quiche này là một món ăn linh hoạt có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. Sự kết hợp giữa nhân kem sữa béo và thịt ba rọi giòn tạo nên từng miếng thật sự ngon miệng. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng!
