Joe Roshkovsky
Phục dưỡng Kritharaki Cà Chua và Rau Mùi Nướng
Kritharaki, còn được gọi là orzo, là một loại mì linh hoạt giống như gạo. Món nướng phục dưỡng này kết hợp giữa Kritharaki, cà chua đầy nước và các loại rau mùi tươi để tạo nên một món ăn ngon và ấm bụng. Hoàn hảo cho những buổi tối trong tuần hoặc các bữa tiệc gia đình, món nướng này giàu hương vị và dưỡng chất, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.
Những nguyên liệu:
– 1 tách Kritharaki (mì orzo)
– 1 lon (14.5 oz) cà chua băm
– 1 tách sốt cà chua
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 tách nước dùng rau
– 1 tách nước
– 1 tách phô mai mozzarella băm
– 1/2 tách phô mai Parmesan băm
– 2 thìa súp dầu ôliu
– 1 thìa súp rau mùi tươi, băm nhỏ (hoặc 1 thìa trà rau mùi khô)
– 1 thìa súp rau mùi xanh tươi, băm nhỏ (hoặc 1 thìa trà rau mùi khô)
– 1 thìa trà oregano khô
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách chế biến:
1. Tiền nhiệt lò nướng lên 375°F (190°C).
2. Trên một chảo lớn chịu được nhiệt, đun nóng dầu ôliu ở lửa vừa.
3. Thêm hành băm vào và xào cho đến khi trở trong suốt, khoảng 3-4 phút.
4. Thêm tỏi băm và xào thêm một phút nữa cho đến khi thơm.
5. Cho cà chua băm, sốt cà chua, nước dùng rau và nước vào chảo. Khuấy đều.
6. Thêm Kritharaki (mì orzo) vào hỗn hợp. Khuấy đều để đảm bảo mì ngập đều trong nước.
7. Nêm gia vị oregano khô, muối và tiêu. Trộn đều.
8. Để hỗn hợp sôi, khuấy đều đều, cho đến khi mì gần nấu chín, khoảng 8-10 phút.
9. Quẩy rau mùi và mùi xanh.
10. Rắc phô mai mozzarella băm và phô mai Parmesan băm đều lên mặt hỗn hợp mì.
11. Chuyển chảo vào lò đã tiền nhiệt và nướng 15-20 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và sôi, mặt nướng vàng ươm.
12. Cẩn thận lấy ra khỏi lò và để nguội một vài phút trước khi dọn ra ăn.
Thưởng thức món Phục dưỡng Kritharaki Cà Chua và Rau Mùi Nướng với một dĩa salad hoặc bánh mì tỏi để có một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn.
