Seweryn Dominsky
Cuộn Vịt Hầm Sốt Dâu Tây Tinh Xảo
Cuộn Vịt Hầm Sốt Dâu Tây là một món ăn tinh tế và thơm ngon, với sự kết hợp ấn tượng giữa hương vị thơm ngon của thịt vịt và vị chua ngọt của dâu tây, được tăng cường bởi sự pha trộn tinh tế của gia vị và thảo mộc thơm ngon. Công thức này rất phù hợp cho những dịp đặc biệt và mang lại một sự pha trộn tuyệt vời giữa hương vị mặn và hoa quả mà sẽ khiến khách mời của bạn phải trầm trồ.
Nguyên Liệu:
– 1 con vịt nguyên con (khoảng 4-5 cân), đã làm sạch
– Muối và tiêu
– 2 thìa súp dầu oliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 2 củ cà rốt, băm nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 chén nước dùng gà
– 1 chén rượu vang đỏ
– 1 chén dâu tây tươi (hoặc dâu tây đông lạnh, rã đông)
– 2 thìa súp giấm balsamic
– 2 thìa súp mật ong
– 2 cọng rau mùi tươi
– 2 cọng rau thơm hương nước tương
– 1 lá quế
Hướng Dẫn:
1. Preheat Lò: Hãy làm nóng lò của bạn ở 350°F (175°C).
2. Chuẩn Bị Vịt: Lau khô vịt bằng khăn giấy. Rắn muối và tiêu mạnh mẽ, cả phần trong và ngoài.
3. Rán Vịt: Trong một nồi lớn hoặc nồi sâu chịu được nhiệt của lò, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình cao. Rán vịt từ mọi phía cho đến khi nó có màu nâu vàng, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Sau đó, lấy vịt ra khỏi nồi và để sang một bên.
4. Xào Rau Củ: Trong cùng nồi, thêm hành cà rốt và cần tây băm. Xào cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi băm và tiếp tục xào trong một phút nữa.
5. Làm Sạch Nồi: Đổ vào rượu vang đỏ và nước dùng gà, sử dụng thìa gỗ để quét sạch mọi đốm nâu ở dưới đáy nồi.
6. Thêm Gia Vị: Thêm dâu tây, giấm balsamic, mật ong, mùi, thìm, một cọng cây hương nước tương và lá quế. Khuấy để kết hợp.
7. Hầm Vịt: Đặt vịt vào nồi, phần ngực hướng lên trên. Đun nóng nước cho đến khi sôi nhẹ, sau đó đậy nồi với nắp.
8. Nướng trong Lò: Chuyển nồi vào lò đã được làm nóng và nướng trong 1,5 đến 2 giờ, cho đến khi vịt mềm và thịt dễ rời khỏi xương. Đến đều đặn thoa nước sốt nồi lên vịt.
9. Làm Sốt: Khi vịt đã chín, lấy vịt ra khỏi nồi và để nguội. Lọc nước hầm qua một cái rổ lọc mịn vào một nồi, ấn nhẹ lên chất rắn để lấy nước càng nhiều càng tốt. Vứt chất rắn đi.
10. Chế Biến Sốt: Đun nước hầm lọc đến khi sôi ở lửa trung bình cao và nấu cho đến khi sốt ngấm lại, khoảng 10-15 phút. Điều chỉnh gia vị bằng muối và tiêu, nếu cần.
11. Thưởng Thức: Thái vịt và phục vụ với sốt dâu tây rưới lên trên. Kết hợp với các món phụ yêu thích của bạn, chẳng hạn như rau củ nướng hoặc khoai tây nghiền, để có một bữa ăn hoàn chỉnh.
Hãy thưởng thức Cuộn Vịt Hầm Sốt Dâu Tây tinh xảo của bạn, một món ăn lịch lãm và ngon miệng chắc chắn sẽ khiến bất kỳ bữa tối nào trở nên khó quên.
