Seweryn Dominsky
Canh Đuôi Bò Nồi Nước Sống: Một Tô Canh Ấm Áp Đậm Đà với Thịt Bò Mềm và Rau Cải
Dưới đây là công thức cho Canh Đuôi Bò:
Canh đuôi bò là một món ăn đậm đà và thỏa mãn, nổi bật với hương vị đậm đà của thịt đuôi bò nấu chầy chậm, kết hợp với một loạt rau cải và thảo mộc thơm ngon. Gelatin trong xương đuôi bò tạo cho nước dùng một cảm giác mịn màng và thơm ngon, là một món ăn ấm bụng hoàn hảo cho những tối lạnh. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm một tô canh đuôi bò truyền thống chắc chắn sẽ làm ấm cả cơ thể lẫn tâm hồn của bạn.
Nguyên Liệu:
Cho Canh:
– 2 pounds đuôi bò
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 cà rốt lớn, băm nhỏ
– 2 cọng cần tây, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 hủ cà chua đỏ băm nhỏ (14.5 ounce)
– 2 thìa canh cà chua nghiền
– 4 tách nước dùng bò
– 2 tách nước
– 2 lá thơm
– 1 thìa cafe thyme khô
– Muối và tiêu đen bột, vừa đủ
Cho Món Ăn:
– Rau mùi tươi băm nhỏ (tùy chọn)
– Bánh mì cứng (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Đuôi Bò:
– Rửa sạch đuôi bò dưới nước lạnh và lau khô với giấy thấm.
2. Rán Đuôi Bò:
– Trên một nồi lớn hoặc nồi gang, đun nóng một ít dầu trên lửa vừa.
– Thêm đuôi bò và rán vàng từng mặt. Quá trình này mất khoảng 8-10 phút.
– Lấy đuôi bò ra khỏi nồi và để riêng.
3. Pha Nước Dùng:
– Trên cùng một nồi, thêm hành, cà rốt và cần tây đã băm. Xào khoảng 5 phút cho đến khi rau cải bắt đầu mềm.
– Thêm tỏi đã băm và xào thêm 1-2 phút để thơm.
– Trộn cà chua nghiền vào và xào thêm 2 phút.
4. Thêm Nước và Gia Vị:
– Đổ cà chua đỏ, nước dùng bò, và nước vào. Khuấy đều.
– Thêm lá thơm và thyme khô.
– Đặt đuôi bò đã rán trở lại nồi, đảm bảo chúng đều ngập trong nước.
5. Hầm Canh:
– Đun sôi canh, sau đó giảm lửa và đậy nắp.
– Để canh hầm trong khoảng 3-4 giờ, hoặc cho đến khi đuôi bò mềm và thịt dễ dàng rơi ra khỏi xương.
– Lọc bỏ bất kỳ lớp chất béo dư thừa trên mặt canh khi nấu.
6. Rớt Thịt:
– Khi đuôi bò mềm, lấy ra và để nguội một chút.
– Tách thịt từ xương và thêm lại vào canh.
7. Chỉnh Sửa Theo Ý Muốn:
– Nếm canh và điều chỉnh gia vị với muối và tiêu nếu cần.
– Nếu muốn, trộn vào một ít rau mùi tươi băm nhỏ để thêm phần tươi mát.
8. Món Ăn và Thưởng Thức:
– Hớt canh đuôi bò nóng vào tô.
– Dùng bánh mì cứng kèm theo để ăn kèm.
Hãy thưởng thức tô canh đuôi bò ấm áp và đậm đà này như một bữa ăn an ủi sẽ giữ cho bạn ấm và hài lòng!
