Seweryn Dominsky
Canh Cưới Ý Klassik: Sự Kết Hợp Đầy Sắc Thái Giữa Viên Thịt Xắn, Rau Xanh Tươi Mát, và Nước Dùng Ngon Nồng
Canh Cưới Ý là một món ấm áp tuyệt vời kết hợp giữa viên thịt xắn thơm ngon, rau củ tươi mới và rau xanh mềm mịn, tất cả được ninh trong một nước dùng đậm đà. Mặc dù có tên gọi như thế, canh không phải là món truyền thống được phục vụ tại đám cưới, mà thực chất đề cập đến “đám cưới” hoặc hôn nhân của sự kết hợp hương vị tạo nên một tô canh ấm bổng và thỏa mãn.
Nguyên Liệu:
Cho Viên Thịt:
– 1/2 pound thịt bò băm nhuyễn
– 1/2 pound thịt lợn băm nhuyễn
– 1/2 chén bột mỳ
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào nhỏ
– 1/4 chén sữa
– 1 quả trứng lớn
– 2 tép tỏi băm nhuyễn
– 1/4 chén rau mùi tàu tươi băm nhuyễn
– Muối và tiêu, vừa miệng
Cho Canh:
– 1 thìa dầu ôliu
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 1 cà rốt lớn, thái nhỏ
– 2 cọng cần tây, thái nhỏ
– 3 tép tỏi băm nhuyễn
– 8 chén nước dùng gà
– 1 chén mỳ nhỏ (như acini di pepe hoặc orzo)
– 4 chén rau cải xoăn hoặc rau cải xanh, băm nhỏ
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào nhỏ, để thêm
– Muối và tiêu, vừa miệng
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Viên Thịt:
– Trong một tô lớn, kết hợp thịt bò băm, thịt lợn băm, bột mỳ, phô mai Parmesan bào nhỏ, sữa, trứng, tỏi băm nhuyễn, rau mùi tàu băm, muối và tiêu. Trộn đều.
– Tạo viên thịt nhỏ, khoảng 1 inch đường kính. Đặt sang một bên.
2. Nấu Canh:
– Đun nóng dầu ôliu trong một nồi lớn ở lửa trung bình. Thêm hành băm nhỏ, cà rốt thái nhỏ, và cần tây thái nhỏ. Xào cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5-7 phút.
– Thêm tỏi băm nhuyễn và xào thêm 1 phút.
3. Thêm Nước Dùng và Viên Thịt:
– Đổ nước dùng gà vào và đun sôi. Nhẹ nhàng thêm viên thịt đã chuẩn bị vào nước dùng. Giảm lửa và ninh cho đến khi viên thịt chín, khoảng 10 phút.
4. Thêm Mỳ và Rau Xanh:
– Thêm mỳ nhỏ vào canh và nấu cho đến khi mỳ chín, khoảng 6-8 phút, hoặc theo hướng dẫn trên bao bì.
– Thêm rau cải xoăn hoặc rau cải xanh băm nhỏ và nấu cho tới khi phèo, khoảng 1-2 phút.
5. Nêm Muối và Dùng:
– Nêm gia vị cho canh vừa miệng với muối và tiêu. Múc canh vào tô và rắc thêm phô mai Parmesan bào nhỏ trước khi dùng.
Thưởng thức Canh Cưới Ý ngon lành này, mỗi muỗng thìa mang đến một sự kết hợp hoàn hảo giữa viên thịt xắn, rau củ bổ dưỡng, và nước dùng thơm ngon!
