Mariusz Lewandowski
Cannelloni nhồi rau cải bông cải xanh và Ricotta thượng hạng
Cannelloni nhồi rau cải bông cải xanh và Ricotta là một món ăn kinh điển của Ý, đặc trưng bởi những ống sô-cô-la mềm mại được nhồi đầy với hỗn hợp kem dễ chịu từ rau cải bông cải xanh và phô mai Ricotta, tất cả được phủ một lớp sốt marinara đậm đà và nướng lên hoàn hảo cùng với một lớp phô mai mozzarella phủ trên cùng. Món ăn sang trọng và ngon miệng này hoàn hảo cho bữa tối gia đình hoặc những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
– 12 ống cannelloni
– 1 muỗng canh dầu ô-liu
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 10 ounce rau cải xanh tươi, băm nhuyễn
– 15 ounce phô mai Ricotta
– 1 chén phô mai Parmesan bào
– 1 quả trứng lớn, đánh nhuyễn
– 1 muỗng cà-phê muối
– 1/2 muỗng cà-phê tiêu đen
– 2 chén sốt marinara
– 2 chén phô mai mozzarella bào
– Rau mùi hoặc ngò tươi để trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn:
1. Tiền nhiệt lò: Tiền nhiệt lò ở 350°F (175°C).
2. Nấu Cannelloni: Đun sôi nước muối trong một nồi lớn. Thêm ống cannelloni vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho tới khi chúng vừa chín. Lọc và rửa lại bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Đặt sang một bên.
3. Xào Rau cải bông cải xanh: Trên một chảo lớn, đun nóng dầu ô-liu ở lửa trung bình. Thêm tỏi băm và xào cho tới khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm rau cải bông cải xanh băm và xào cho tới khi nỉ, khoảng 3-4 phút. Tắt bếp và để nguội một chút.
4. Chuẩn bị Nhân: Trong một tô lớn, kết hợp rau cải bông cải xanh đã xào, phô mai Ricotta, phô mai Parmesan bào, trứng đánh nhuyễn, muối và tiêu đen. Khuấy đều cho tới khi tất cả các nguyên liệu hòa quện vào nhau.
5. Nhồi Cannelloni: Cẩn thận nhồi từng ống cannelloni với hỗn hợp rau cải bông cải xanh và Ricotta. Bạn có thể dùng thìa hoặc túi đựng bột để thực hiện quá trình này.
6. Lắp đặt Món: Phân phối đều 1 chén sốt marinara lên đáy một khuôn nướng 9×13 inch. Xếp các ống cannelloni nhồi lên một lớp đều trên sốt. Rót sốt marinara còn lại lên các ống cannelloni và rắc phô mai mozzarella bào phía trên.
7. Nướng: Che khuôn nướng bằng lá nhôm và nướng trong lò đã tiền nhiệt trong 20 phút. Loại bỏ lá nhôm và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút, hoặc cho tới khi phô mai tan chảy và nổi bong lên và cannelloni được nướng đều.
8. Thưởng thức: Lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút. Trang trí với rau mùi hoặc ngò tươi nếu muốn, và dọn nóng.
Hãy thưởng thức món ăn Ý hấp dẫn này kết hợp giữa hương vị đậm đà của rau cải bông cải xanh và Ricotta với hòa quện bên cạnh của ống cannelloni mềm mịn!
