Seweryn Dominsky
Canh kimchi Hàn Quốc Cay: Một Món Ẩm Thực Nồng Hơn và Đậm Đà, Hòa Quyện với Truyền Thống và Hương Vị Cay Nồng
Canh kimchi, hoặc còn gọi là Kimchi Jjigae, là một món ăn cơ bản của Hàn Quốc, thể hiện hương vị sâu cay và hơi chua của kimchi. Đây là một món canh dẻo thơm thường được thưởng thức vào những tháng lạnh và có thể được chế biến với nhiều loại nguyên liệu như đậu phụ, thịt lợn hoặc hải sản. Món ăn này nổi tiếng với hương vị đậm đà và hảo hạng, là một món ưa thích của rất nhiều người.
Nguyên Liệu:
Nguyên Liệu Chính:
– 2 cốc kimchi chín, thái nhỏ
– 200 gram thịt ba chỉ heo, thái mỏng
– 1 khối đậu hũ cứng, cắt vuông
– 1 củ hành trung, thái lát
– 2 cây hành lá, cắt nhỏ
– 1 muỗng ăn ớt hàn quốc (bột ớt hành)
– 1 muỗng canh tương ớt hàn quốc (tương ớt đỏ)
– 1 muỗng trà đường
– 4 cốc nước hoặc nước dùng
– 1 muỗng canh dầu nành
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng Dẫn:
Bước 1: Chuẩn Bị
1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu bằng cách thái kimchi, lát thịt, cắt đậu hũ thành từng khối và cắt hành lá.
Bước 2: Xào
2. Trên một nồi lớn, hâm dầu nành ở lửa vừa. Thêm tỏi băm và hành lá, xào đến khi thơm và mềm.
Bước 3: Thêm Thịt
3. Đưa thịt lợn vào nồi và nấu đến khi thịt có màu nâu nhạt.
Bước 4: Kết Hợp Kimchi và Gia Vị
4. Thêm kimchi đã thái nhỏ, ớt hành và tương ớt đỏ vào nồi. Khuấy đều và nấu trong vài phút.
Bước 5: Thêm Nước
5. Đổ nước hoặc nước dùng vào, sau đó thêm tương và đường. Khuấy canh và đun sôi.
Bước 6: Hầm
6. Khi đã sôi, giảm lửa xuống lửa vừa và hầm trong khoảng 20-30 phút. Điều này giúp các hương vị hòa quện với nhau.
Bước 7: Chạm Bằng
7. Thêm đậu hũ và hành lá. Để canh hầm thêm 5-10 phút nữa, đủ để đem đến sự ấm nóng cho đậu hũ.
Bước 8: Chuẩn Vị
8. Nếm canh và nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
Bước 9: Thưởng Thức
9. Xử món canh kimchi vào chén và thưởng thức nó nóng, thường kèm với cơm trắng luộc.
Hãy thưởng thức món Canh kimchi Hàn Quốc Cay, Đậm Đà và Nồng Hơn này, thể hiện truyền thống ẩm thực phong phú của Hàn Quốc.
