Joe Roshkovsky
Món cà tím Parmesan theo kiểu Ý sốt cay
Món Cà tím Parmesan theo kiểu Ý sốt cay là một món ăn cổ điển kiểu Ý-Mỹ mà có miếng cà tím chiên giòn, chiếc với sốt cà chua đậm đà và phô mai tan chảy. Đây là một món chay ngon và bổ dưỡng có thể phục vụ như một món chính. Sự bổ sung của gia vị kiểu Ý sốt cay mang lại cho món ăn thêm hương vị, khiến nó trở thành một lựa chọn ưa thích cho cả các bữa tối trong tuần và các dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
– 2 cà tím vừa, cắt thành đĩa dày 1/4 inch
– 1 chén bột mì đa dụng
– 3 quả trứng lớn, đánh tan
– 2 chén bột mì giòn
– 1 chén phô mai Parmesan băm nhỏ
– 2 thìa gia vị kiểu Ý
– 3 chén sốt cà chua
– 2 chén phô mai mozzarella băm nhỏ
– 1/4 chén rau húng tây băm nhỏ (tuỳ chọn)
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Dầu ô liu để chiên
Hướng dẫn:
1. Tiền lò nhiệt độ lên 375°F (190°C).
2. Rắc muối lên miếng cà tím và để chúng trong khoảng 30 phút để làm thoát bớt nước. Rửa sạch và lau khô bằng giấy thấm.
3. Chuẩn bị một station để nhúng bao gồm ba tô nông: một tô chứa bột mì, một tô chứa trứng đã đánh tan và một tô chứa hỗn hợp của bột mì giòn, phô mai Parmesan băm nhỏ và gia vị kiểu Ý.
4. Nhúng từng miếng cà tím trước vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan và cuối cùng lăn qua hỗn hợp bột mì giòn. Dùng tay nhẹ nhàng để đảm bảo lớp phủ đều.
5. Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa. Chiên từng miếng cà tím cho đến khi chúng vàng và giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Chuyển sang dĩa với giấy thấm để hút dầu thừa.
6. Trên một đĩa nướng, phủ một lớp mỏng sốt cà chua. Xếp lớp miếng cà tím đã chiên lên sốt. Trên cùng là thêm sốt cà chua và một lớp phô mai mozzarella băm nhỏ phủ trên cùng. Lặp lại các lớp cho đến khi sử dụng hết miếng cà tím, kết thúc với lớp sốt và phô mai ở trên cùng.
7. Nướng trong lò đã được làm nóng trước đó trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi phô mai chảy và vàng đều.
8. Sau khi lấy ra khỏi lò, để mát trong vài phút. Trang trí với rau húng tây băm nhỏ nếu bạn muốn.
9. Phục vụ nóng với một bát mì hoặc một đĩa salad xanh mát.
Thưởng thức món Cà tím Parmesan sốt cay thơm ngon!
