Seweryn Dominsky
Cà Tím Nướng Za’atar với Sốt Tahini và Khoai Tây Sumac
Cà Tím Nướng Za’atar với Sốt Tahini và Khoai Tây Sumac là một món ăn ngon và bổ dưỡng lấy cảm hứng từ vùng Trung Đông, kết hợp hương vị hấp dẫn của cà tím nướng với gia vị za’atar và khoai tây được rắc sumac tang, tất cả được thêm sốt tahini kem mịn. Thích hợp dùng làm món chính hoặc món khai vị nồi lòng, món ăn này chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn với sự hòa quyện độc đáo của gia vị và cấu trúc.
Nguyên Liệu:
Cho Cà Tím:
– 2 cà tím vừa, cắt lát dày 1/2 inch
– 3 thìa dầu oliu
– 1 thìa za’atar
– 1 thìa muối
– 1/2 thìa tiêu đen
Cho Khoai Tây Sumac:
– 4 củ khoai tây vừa, bóc vỏ và cắt hạt lớn
– 2 thìa dầu oliu
– 1 thìa sumac
– 1 thìa muối
– 1/2 thìa tiêu đen
– 1 thìa tỏi bột
Cho Sốt Tahini:
– 1/2 chén tahini
– 1/4 chén nước cốt chanh
– 1/4 chén nước (nếu cần thêm cho ngọt hơn)
– 1 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa dầu oliu
– Muối vừa đủ
Nước Rau:
– Rau mùi tươi, băm nhuyễn
– Hạt lựu (tùy chọn)
– Hạt dẻ cười rang (tùy chọn)
– Lát chanh
Hướng Dẫn:
1. Làm Nóng Lò: Làm nóng lò ở 400°F (200°C).
2. Chuẩn Bị Cà Tím:
1. Xếp lát cà tím trên khay nướng, phủ giấy nướng.
2. Lăn mỗi mặt lát cà tím với dầu oliu.
3. Rắc za’atar, muối và tiêu đều hai mặt lát cà tím.
4. Nướng trong lò khoảng 25-30 phút, lật mặt giữa chừng, cho đến khi cà tím mềm và vàng.
3. Chuẩn Bị Khoai Tây Sumac:
1. Đặt khoai tây lát vào tô lớn.
2. Rưới dầu oliu và thêm sumac, muối, tiêu đen và tỏi bột.
3. Trộn đều cho khoai tây được phủ gia vị.
4. Phân phối khoai tây lên khay nướng phủ giấy nướng.
5. Nướng trong lò khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi khoai tây vàng và giòn, lắc khay giữa quá trình nướng.
4. Làm Sốt Tahini:
1. Trong một tô, kết hợp tahini, nước cốt chanh, nước, tỏi băm nhuyễn, dầu oliu và muối.
2. Điều chỉnh nước để đạt được độ đặc mong muốn (sốt nên kem mịn và dễ đổ).
5. Lắp Ráp Món Ăn:
1. Bày lát cà tím nướng lên dĩa món.
2. Chấm khoai tây sumac lên cà tím.
3. Rót sốt tahini lên một cách hào phóng.
6. Trang Trí và Phục Vụ:
1. Rắc rau mùi tươi băm nhuyễn lên trên.
2. Tùy chọn: Thêm hạt lựu và hạt dẻ cười rang để hấp dẫn hơn.
3. Phục vụ kèm với lát chanh.
Hãy thưởng thức món Cà Tím Nướng Za’atar với Sốt Tahini và Khoai Tây Sumac ngon tuyệt vời này là một món ăn nổi bật trong bữa ăn sắp tới của bạn!
