Karol Smith
Cà Ri Xanh Thái với Đậu Hũ và Rau Cải: Một Món Ăn Hương Vị Thơm Ngon
Cà Ri Xanh Thái với Đậu Hũ và Rau Cải là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, tạo sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị ngọt của sữa dừa, cay của ớt cà ri xanh và sự tươi mới của nhiều loại rau cải màu sắc. Công thức này thân thiện với người ăn chay, bổ dưỡng và dễ chế biến, phù hợp cho các bữa tối trong tuần hoặc các buổi tụ tập đặc biệt.
Nguyên Liệu:
– 1 khối (14 oz) đậu hũ cứng, ráo nước và ép
– 2 thìa dầu thực vật
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa cà phê gừng tươi, băm nhỏ
– 3-4 thìa ớt cà ri xanh (tùy khẩu vị)
– 1 lon (14 oz) sữa dừa
– 1 chén nước dùng rau cải
– 1 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh đường nâu
– 1 quả ớt chuông đỏ, cắt lát
– 1 quả ớt chuông vàng, cắt lát
– 1 chén đậu Hà Lan
– 1 cọng bí xanh, cắt lát
– 1 chén rau mầm
– Nước cốt chanh
– 1/4 chén lá húng quế tươi, băm nhỏ
– Cơm nở hương, để phục vụ
Hướng Dẫn:
# 1. Chuẩn Bị Đậu Hũ:
– Cắt đậu hũ thành từng khối 1 inch.
– Đun nóng 1 thìa dầu thực vật trong một chảo lớn ở lửa vừa.
– Thêm đậu hũ và chiên cho vàng ở mặt ngoài, khoảng 8-10 phút.
– Sau đó, rắc đậu hũ từ chảo ra và để sang một bên.
# 2. Xào Các Loại Hương Liệu:
– Sử dụng cùng chảo, đun nóng thìa dầu còn lại ở lửa vừa.
– Thêm hành băm vào và xào cho đến khi hành mềm, khoảng 3-4 phút.
– Thêm tỏi băm và gừng băm, xào thêm khoảng 1 phút cho thơm.
# 3. Tạo Nền Cà Ri:
– Trộn ớt cà ri xanh vào và xào 1-2 phút cho thơm.
– Đổ sữa dừa và nước dùng rau cải vào, khuấy đều.
– Thêm nước tương và đường nâu, đun sôi.
# 4. Thêm Rau Cải:
– Cho ớt chuông đỏ và vàng, đậu Hà Lan, bí xanh vào chảo.
– Rang rau cải trong nước cà ri khoảng 5-7 phút, cho đến khi chúng mềm nhưng vẫn giữ giòn.
# 5. Hoàn Thành Món Cà Ri:
– Cho đậu hũ chiên vào chảo, khuấy đều cho đậu hũ được phủ đều nước cà ri.
– Thêm rau mầm và nấu cho tới khi rau héo, khoảng 2 phút.
– Trộn nước cốt chanh và lá húng quế tươi vào. Nếu cần, nêm gia vị thêm nước tương hoặc nước cốt chanh.
# 6. Phục Vụ:
– Phục vụ Cà Ri Xanh Thái nóng hổi trên cơm nở hương.
– Thưởng thức hương vị cay, ngọt, chua kết hợp cùng đậu hũ thơm và rau cải tươi ngon.
