Seweryn Dominsky
Cà Ri Xanh Thái: Sự Kết Hợp Độc Đáo Giữa Hương Vị Thơm Ngon và Rau Xanh Dinh Dưỡng
Cà ri xanh Thái là món ăn ngon nổi tiếng với màu sắc tươi sáng và hương vị phong phú, phức tạp. Món ăn bổ dưỡng này kết hợp giữa hương thơm của các loại gia vị, sữa dừa kem và sự kết hợp giữa rau củ tươi ngon và protein theo sở thích của bạn. Là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn no nê, món cà ri này có thể được tinh chỉnh để phục vụ các khẩu vị và sở thích khác nhau.
Những Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Cho Phần Bột Cà Ri Xanh:
– 4 ớt xanh, lấy hạt (điều chỉnh theo sở thích về độ cay)
– 1 hành tím, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi
– 1 miếng gừng 1 inch, bóc vỏ và băm nhỏ
– 1 cây sả, xắt nhỏ (hoặc 2 thìa sả hũ)
– Vỏ của 1 quả chanh
– 1/2 chén lá mùi tàu tươi
– 1/2 chén lá húng quế Thái tươi
– 1 thìa cà phê bột ngừng
– 1 thìa cà phê bột ngò rí
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa canh nước tương
Cho Phần Cà Ri:
– 2 thìa dầu thực vật
– 1 pound (450g) đùi gà không xương hoặc đậu phụ, cắt thành từng miếng nhỏ
– 1 hủy bỏ (13.5 ounce / 400 ml) sữa dừa
– 1 chén nước dùng gà hoặc rau củ
– 1 trái ớt chuông, cắt sợi
– 1 chén đậu hà lan hoặc đậu lăng, cắt thành từng khúc
– 1 chén nấm cắt lát
– 1 quả bí xanh, cắt lát
– 1/2 chén măng chua (tuỳ chọn)
– 1 thìa đường nâu
– 2 thìa nước mắm
– Nước của 1 quả chanh
– Lá mùi tàu tươi để trang trí
– Lá húng quế Thái tươi để trang trí
– Cơm nếp hương để phục vụ
Cách Làm:
1. Làm bột cà ri xanh: Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay, kết hợp ớt xanh, hành tím, tỏi, gừng, sả, vỏ chanh, lá mùi tàu, lá húng quế Thái, bột ngừng, bột ngò rí, 1 thìa canh nước mắm và nước tương. Xay cho đến khi có một hỗn hợp nhuyễn mịn. Thêm một ít nước nếu cần để việc xay nhuyễn dễ dàng hơn.
2. Chuẩn bị món cà ri: Trên một chảo lớn hoặc chảo dày, đun dầu thực vật ở lửa vừa. Thêm bột cà ri xanh và nấu, khuấy đều trong khoảng 2-3 phút cho đến khi thơm.
3. Thêm protein: Thêm miếng gà (hoặc đậu hủ) vào chảo và nấu trong 4-5 phút, khuấy đều từng lúc, cho đến khi gà vàng nhạt (hoặc đậu hủ vàng).
4. Kết hợp với các loại lỏng: Đổ vào sữa dừa và nước dùng gà hoặc rau củ. Khuấy đều để kết hợp và đun sôi nhẹ nhàng.
5. Thêm rau củ: Thêm ớt chuông, đậu hà lan hoặc đậu lăng, nấm, bí xanh và măng chua (nếu sử dụng) vào chảo. Khuấy đều và để hỗn hợp sôi khoảng 10 phút, cho đến khi rau củ mềm.
6. Nêm gia vị vào món cà ri: Khuấy vào đường nâu, 2 thìa nước mắm và nước chanh. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần (bạn có thể thêm thêm nước mắm hoặc nước chanh để phù hợp với khẩu vị của mình).
7. Phục vụ: Cháo món cà ri xanh Thái vào tô trên một lớp cơm nếp hương đã nấu chín. Trang trí với lá mùi tàu tươi và lá húng quế Thái.
Thưởng thức món cà ri xanh Thái thơm ngon và bổ dưỡng, sự kết hợp hoàn hảo giữa gia vị thơm và rau củ bổ dưỡng, mang đến một chút hương vị ẩm thực Thái vào nhà bạn.
