Karol Smith
Cà Ri Xanh Chay với Đậu Phụ
Cà ri xanh chay này là một món chay đích thực của Thái Lan kết hợp hương vị mạnh mẽ với sự mềm mịn của sữa dừa và đậu phụ. Nó mang đến một trải nghiệm vị giác đa dạng với sự cân bằng hoàn hảo giữa cay, ngọt và mặn. Công thức này hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn thực vật đa dạng và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 1 viên đậu phụ cứng, đã ấn và cắt thành từng khối nhỏ
– 1 thìa dầu ăn
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa gừng, băm nhuyễn
– 2 thìa bột cà ri xanh Thái Lan
– 1 lon (14 oz) sữa dừa
– 1 chén nước dùng rau cải
– 1 chén nụ bông broccolI
– 1 trái ớt chuông, cắt thành sợi mỏng
– 1 cà rốt, cắt lát
– 1 quả bí xanh, cắt nhỏ
– 2 thìa nước tương
– 1 thìa đường
– Nước cốt chanh của 1 quả chanh
– Lá húng quế tươi, để trang trí
– Cơm nếp hương, để phục vụ
Cách làm:
1. Chuẩn bị Đậu Phụ: Bắt đầu bằng cách ấn đậu phụ để loại bỏ nước thừa. Cắt đậu phụ thành từng khối nhỏ.
2. Chế Biến Đậu Phụ: Trên một chảo lớn, đun nóng dầu ăn ở lửa trung bình cao. Thêm đậu phụ vào và chiên cho đến khi vàng đều ở mọi mặt. Rồi tháo ra để riêng.
3. Xào Rau: Trên cùng một chảo, thêm hành tây băm, tỏi và gừng. Xào khoảng 2-3 phút cho đến khi thơm và hành tây trở thành màu trong suốt.
4. Thêm Bột Cà Ri: Khuấy đều bột cà ri xanh Thái Lan vào và xào thêm 1-2 phút cho đến khi bột thải hương thơm.
5. Luộc Sôi: Đổ sữa dừa và nước dùng rau cải vào chảo, đun sôi. Thêm broccolI, ớt chuông, cà rốt và bí xanh. Nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi rau cải chín mềm nhưng vẫn giữ dẻo.
6. Nêm Nếm: Thêm nước tương, đường và nước chanh vào chảo. Khuấy đều để kết hợp hương vị.
7. Kết Hợp: Cuối cùng, thêm đậu phụ đã chế biến vào chảo và nhẹ nhàng khuấy đều để đậu phụ được phủ hết nước cà ri. Để nó thấm nước khoảng 1-2 phút.
8. Phục Vụ: Phục vụ Cà Ri Xanh Thái Lan nóng, trang trí với lá húng quế tươi. Kèm với một bát cơm nếp hương đã nấu.
Thưởng thức món chay ngon và thơm ngon này với Cà Ri Xanh Chay với Đậu Phụ của bạn!
