John Washington
Cà Ri Gà Jamaica với Cơm Dừa và Xoài
Món cà ri gà Jamaica này sôi động với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và cấu trúc. Thịt gà mềm ngon được ninh trong nước sốt cà ri đậm đà, thơm lừng và một chút cay, kết hợp với vị ngọt của xoài, và được phục vụ cùng với cơm dừa thơm lừng. Món này mang tinh hoa của ẩm thực Jamaica ngay vào nhà bếp của bạn, mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị cay, ngọt và mặn.
Nguyên Liệu:
Cho Món Cà Ri Gà Jamaica:
– 450g thịt đùi gà không xương, cắt nhỏ
– 2 thìa súc xì dầu oliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa súc gừng tươi, băm nhuyễn
– 2 thìa cà ri Jamaica
– 1 thìa cà phê bột nguyệt quế
– 1/2 thìa cà phê ớt cay (tùy khẩu vị)
– 1 lon (400ml) sữa dừa
– 1 chén nước dùng gà
– 1 quả xoài lớn, gọt vỏ, bóc hạt, thái lát nhỏ
– 1 thìa cà phê lá cây xô thơm tươi
– Muối, tiêu vừa đủ
– Mùi tàu, băm nhuyễn (để trang trí)
– Lát chanh (để phục vụ)
Cho Cơm Dừa:
– 1 chén gạo jasmine
– 1 chén sữa dừa
– 1 chén nước
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/4 chén dừa bào (tuỳ chọn, để tăng thêm cấu trúc)
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Cơm Dừa:
1.1. Rửa gạo jasmine dưới nước lạnh cho đến khi nước trong suốt.
1.2. Trong một nồi vừa, kết hợp gạo đã rửa, sữa dừa, nước và muối.
1.3. Đun sôi trên lửa lớn. Khi sôi, giảm lửa nhỏ, che và ninh trong khoảng 18 phút, cho đến khi gạo mềm và nước chín.
1.4. Nếu sử dụng dừa bào, rang dừa trên chảo khô trên lửa vừa cho đến khi vàng, sau đó trộn vào gạo nấu chín.
1.5. Đảo nhẹ gạo với cái nĩa và giữ ấm cho đến khi phục vụ.
2. Nấu Món Cà Ri Gà Jamaica:
2.1. Trong một chảo lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình cao. Thêm hành băm và xào cho đến khi mềm, trong suốt, khoảng 5 phút.
2.2. Thêm tỏi băm và gừng bào, xào thêm 1-2 phút cho đến khi thơm.
2.3. Khuấy cà ri Jamaica, bột nguyệt quế và ớt cay. Xào gia vị trong 1-2 phút để thải hương.
2.4. Bỏ miếng gà vào chảo và nấu cho đến khi chúng nâu ở các mặt.
2.5. Đổ sữa dừa và nước dùng gà vào chảo, khuấy đều. Mang hỗn hợp dến sôi.
2.6. Thêm xoài thái và lá cây xô thơm. Giảm lửa, ninh cà ri nhẹ nhàng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín và nước sốt sền sệt hơn.
2.7. Nêm muối, tiêu theo khẩu vị.
3. Phục Vụ và Trang Trí:
3.1. Dọn món Cà Ri Gà Jamaica trên một lớp cơm dừa.
3.2. Trang trí với mùi tàu băm và lát chanh để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức món Cà Ri Gà Jamaica với Cơm Dừa và Xoài, một hương vị thực sự của Caribe trong mỗi miếng ăn!
