Cà ri đỏ Thái thơm ngon với rau cải và đậu phụ

Cà Ri Đỏ Thái Lan Thơm Ngon với Rau Cải và Đậu Hũ

Món cà ri Đỏ Thái Lan này là một món ăn sống động và đậm đà kết hợp giữa một loại rau cải tươi mới và đậu hũ, được ninh trong một nước cà ri kem dẻo và thơm ngon. Hoàn hảo cho một bữa ăn ấm cúng, món ăn này vừa bổ dưỡng vừa ngon, mang hương vị của Thái Lan đến bếp của bạn.

Nguyên Liệu:

• 2 thìa súp bột cà ri đỏ
• 1 lon (14 oz) sữa dừa
• 1 chén nước cải thảo
• 1 thìa súp xì dầu
• 1 thìa súp nước mắm (tùy chọn)
• 1 thìa súp đường mật
• 1 ớt chuông đỏ, thái lát
• 1 ớt chuông vàng, thái lát
• 1 quả bí xanh, thái lát
• 1 chén nấm, thái lát
• 1 chén đậu hà lan
• 1 khối đậu hũ dai, thái lát
• 1/4 chén lá húng quế tươi
• 1 quả chanh, cắt múi
• Cơm nếp hương, để phục vụ

Cách Làm:

1. Trên một chảo lớn hoặc chảo, đun nóng một chút dầu ở lửa trung bình. Thêm bột cà ri đỏ và xào, khuấy đều trong khoảng 2 phút cho đến khi thơm.
2. Đổ sữa dừa và nước cải vào, khuấy đều. Đun sôi.
3. Thêm xì dầu, nước mắm (nếu dùng) và đường mật, khuấy đều.
4. Thêm ớt chuông đỏ và vàng, bí xanh, nấm và đậu hà lan. Dun sôi từ 5-7 phút, hoặc cho đến khi rau cải chín mềm nhưng vẫn giòn.
5. Làm nhuyễn đều đậu hũ thái lát và ninh thêm 2-3 phút cho đến khi đậu hũ nóng qua.
6. Tắt bếp và thêm lá húng quế tươi vào.
7. Phục vụ cà ri nóng cùng cơm nếp hương và múi chanh bên cạnh để vắt lên trên mặt.