Mariusz Lewandowski
Steak cá ngừ chiên mè với sốt dầu hạt me và cam
Trải nghiệm hương vị hòa quyện tuyệt vời với những chiếc cá ngừ chiên mè này. Cá ngừ được ướp trong hỗn hợp cam và xì dầu sẽ tạo nên lớp vỏ chiên mè hoàn hảo. Sốt dầu hạt me và cam đi kèm mang đến hương vị chua chua, mặn mặn, tạo nên một công thức ẩm thực tinh tế.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 4 miếng cá ngừ tươi (khoảng 6 oz mỗi miếng)
– 1/4 chén nước tương
– 2 thìa súp nước cam tươi ép
– 2 thìa súp nước chanh
– 2 thìa súp dầu mè
– 2 thìa súp dầu oliu
– 1 thìa súp mật ong
– 1 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 thìa súp gừng tươi băm nhuyễn
– 1/4 chén hạt mè (trắng hoặc đen)
– Muối và tiêu, vừa đủ vị
Cho sốt dầu hạt me và cam:
– 1/2 chén nước tương
– 1/4 chén nước cam tươi ép
– 2 thìa súp nước chanh
– 1 thìa súp mật ong
– 1 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 thìa chút gừng tươi băm nhuyễn
Cách thực hiện:
Ướp cá:
1. Trong một tô, khuấy đều nước tương, nước cam, nước chanh, dầu mè, dầu oliu, mật ong, tỏi băm và gừng băm.
2. Xếp cá ngừ vào một đĩa cạn và rót hỗn hợp ướp lên. Đảm bảo cá được hoàn toàn phủ đều.
3. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn nếu muốn gia vị thấm đều hơn.
Chuẩn bị sốt dầu hạt me và cam:
1. Trên một chảo nhỏ, kết hợp nước tương, nước cam, nước chanh, mật ong, tỏi băm và gừng băm.
2. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Dun hỗn hợp cho đến khi nước sôi chảy đi, khuấy đều đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút (khoảng 10-15 phút).
3. Tắt bếp và để sang một bên.
Chiên cá ngừ:
1. Lấy cá ngừ ra khỏi ướp và lau khô bằng giấy lau.
2. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt cá.
3. Rắc hạt mè lên một đĩa. Ấn từng miếng cá vào hạt mè, phủ đều hạt mè lên cả hai mặt.
4. Hâm chảo chống dính lớn trên lửa trung bình. Thêm một chút dầu oliu nếu cần.
5. Khi nóng, chiên cá trong khoảng 1-2 phút mỗi mặt nếu muốn ướt vẫn, hoặc 3-4 phút nếu muốn chín vừa, tùy theo sở thích. Hạt mè sẽ tạo thành lớp vỏ màu vàng.
6. Sau đó, lấy cá ngừ ra khỏi chảo và để nghỉ vài phút.
Cách phục vụ:
1. Cắt cá ngừ thành từng lát mỏng.
2. Rót sốt dầu hạt me và cam đã chuẩn bị lên trên từng lát cá.
3. Để thưởng thức ngay với các món phụ như rau trộn, cơm, hay salad.
Hãy thưởng thức món Steak cá ngừ chiên mè với sốt dầu hạt me và cam thơm ngon!
