Joe Roshkovsky
Cá Hồi Pistachio Lớn Có Lớp Vỏ Giòn Và Sốt Cam Chua Chua
Món ăn tinh tế này có thịt cá hồi mềm được phủ một lớp vỏ pistachio giòn và được rưới bằng một lớp sốt cam chua chua sáng màu và thơm ngon. Sự kết hợp giữa hạt pistachio thơm và cam tươi tạo ra một hòa âm vị rất thú vị, khiến món ăn này trở nên hoàn hảo cho một bữa tối tinh tế hoặc một dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
– 4 miếng cá hồi (khoảng 6 ounce mỗi miếng)
– 1 chén hạt pistachio đã gọt vỏ
– 1/2 chén bột mỳ panko
– 2 thìa súp cây mùi tàu tươi, thái nhỏ
– 1 thìa trà vỏ chanh xanh
– 1/2 thìa trà muối
– 1/2 thìa trà tiêu đen
– 2 quả trứng lớn
– 2 thìa súp dầu olive
– 1/4 chén nước cam tươi
– 2 thìa súp nước chanh tươi
– 2 thìa súp mật ong
– 1 thìa trà mù tạc Dijon
– Mùi tàu tươi để trang trí
Cách làm:
1. Tiền nhiệt lò 375°F (190°C).
2. Trong máy xay thức phẩm, xay hạt pistachio cho đến khi chúng bị thái nhỏ nhưng không quá bột. Chuyển sang một đĩa cạn.
3. Thêm bột mỳ panko, mùi tàu, vỏ chanh, muối và tiêu đen vào đĩa chứa hạt pistachio đã thái nhỏ. Khuấy đều.
4. Trên một đĩa cạn khác, đánh đều trứng.
5. Mỗi miếng cá hồi đều được nhúng vào trứng đánh, đảm bảo chúng được phủ đều. Sau đó, lăn từng miếng vào hỗn hợp pistachio, phủ đều các bên.
6. Đun nóng dầu olive trong một chảo lớn chịu được lò ở lửa vừa. Cho cá hồi đã phủ vỏ vào và chiên qua từ 2-3 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi vỏ vàng óng.
7. Chuyển chảo vào lò đã tiền nhiệt và nướng từ 10-12 phút, hoặc cho đến khi cá hồi chín và dễ dàng tách với dĩa.
8. Trong khi cá hồi nướng, chuẩn bị sốt cam chua. Trong một chảo nhỏ, kết hợp nước cam, nước chanh, mật ong và mù tạc Dijon. Đun lên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt một tí (khoảng 3-5 phút).
9. Lấy cá hồi ra khỏi lò và rưới sốt cam lên từng miếng.
10. Trang trí bằng mùi tàu tươi và phục vụ ngay.
Hãy thưởng thức món Cá Hồi Pistachio Lớn với Sốt Cam Chua Chua bên các món phụ yêu thích của bạn như một phần salad nhẹ hoặc rau cải hấp để có một bữa ăn ngon lành và bổ dưỡng!
