John Washington
Gà Cacciatore Cổ Điển
Gà Cacciatore, dịch sang tiếng Ý có nghĩa là “gà săn” là món ăn truyền thống của Ý, nơi thịt gà được kho với một số gia vị và nước sốt cà chua, hành tây, ớt chuông, nấm và các loại thảo mộc khác. Đây là một món ăn ấm áp và thơm ngon, hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Dưới đây là công thức đơn giản nhưng ngon miệng để bạn tự làm món Gà Cacciatore riêng của mình.
Nguyên liệu:
– 4 đùi gà, có xương và da
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 1 trái ớt chuông đỏ lớn, cắt lát
– 1 trái ớt chuông vàng lớn, cắt lát
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 chén nấm, cắt lát
– 1 chén rượu trắng khô
– 1 hộp (28 ounce) cà chua xay nhuyễn
– 1 muỗng cà phê oregano khô
– 1 muỗng cà phê rau thơm khô
– 1/2 muỗng cà phê ớt Hi Lạp băm nhỏ (tùy chọn)
– Muối và tiêu, vừa đủ
– Rau mùi hoặc rau mùi tươi, để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Gà:
Trước tiên, làm nóng lò đến 375°F (190°C).
Mùối và tiêu đều lên đùi gà.
2. Rán Gà:
Hâm nóng dầu oliu trong một chảo lớn có thể cho vào lò hoặc nồi chảo sâu trên lửa vừa.
Cho đùi gà vào, phần da hãy để phía dưới, rán cho đến khi phần da có màu nâu và giòn, khoảng 5-7 phút.
Lật đùi gà và rán mặt khác trong 3-4 phút. Sau đó, lấy gà ra khỏi chảo và để sang một bên.
3. Xào Rau:
Trên cùng một chảo, thêm hành băm, ớt chuông cắt lát và nấm.
Xào cho đến khi rau chín và bắt đầu có màu sẫm, khoảng 8-10 phút.
Thêm tỏi băm vào và xào thêm 1-2 phút nữa cho đến khi thơm.
4. Rót Rượu Và Kết Hợp:
Rót rượu trắng vào để tẩy chảo, gạt sạch những mảng da đã bị nâu ở đáy chảo.
Đợi rượu sôi và hơi cạn đi một nửa.
Khuấy cà chua xay, oregano khô, rau thơm khô, ớt Hi Lạp băm nhỏ (nếu dùng), và nêm muối và tiêu vừa ăn.
Đặt đùi gà đã rán vào chảo, ướp trong nước sốt và rau cải.
5. Nướng Cacciatore:
Đặt chảo vào trong lò đã được làm nóng trước đó.
Nướng, không che kín, khoảng 45-50 phút, cho đến khi gà chín hết và thật mềm, và nước sốt sệt lại.
6. Dọn:
Trang trí với rau mùi hoặc rau mùi tươi trước khi dùng.
Dọn món Gà Cacciatore trên mì, bột ngô, hoặc cùng với ổ bánh mì giòn để thấm nước sốt thơm ngon.
Thưởng thức món Gà Cacciatore cổ điển hấp dẫn và đậm đà!
