Bún Láng Sốt Đậu Phộng Mịn và Rau Nướng Tuyệt Vời

Mì Sợi với Sốt Pesto Mịn và Rau Nướng Tối Ưu

Mì Sợi với Sốt Pesto Mịn và Rau Nướng Tối Ưu là một món Ý ngon miệng, với mì sợi mảnh được trộn trong một sốt pesto mịn tự làm. Món ăn được kết hợp với một hỗn hợp rau nướng tươi sáng, tạo ra một vụ nổ về màu sắc và hương vị trên đĩa của bạn. Hoàn hảo cho bữa ăn mùa hè hoặc bất kỳ lúc nào bạn thèm một bữa tối ngon miệng, bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 300g mì sợi
• 2 chén lá bạc hà tươi
• 1/2 chén phô mai Parmesan bào
• 1/2 chén dầu olive nguyên chất
• 1/4 chén hạt dẻ cười
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• 1 quả bí xanh, cắt lát
• 1 trái ớt chuông, cắt lát
• 1 cà tím, cắt lát
• 1 củ hành tím, cắt lát
• 2 muỗng súp giấm balsamic
• 1 muỗng súp dầu olive cho việc nướng

Hướng dẫn:

1. ###Nấu Mì Sợi###:
   1. Mang một nồi nước muối lớn sôi.
   2. Thêm mì sợi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Lọc nước và để riêng.
2. ###Chuẩn bị Sốt Pesto###:
   1. Trong máy xay thức ăn, kết hợp lá bạc hà, hạt dẻ cười, tỏi và phô mai Parmesan.
   2. Xay nhuyễn nguyên liệu.
   3. Với máy đang chạy, từ từ thêm dầu olive nguyên chất cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
   4. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Đặt riêng.
3. ###Nướng Rau###:
   1. Trước khi nướng, hâm nóng lò hoặc chảo nướng trên lửa trung bình cao.
   2. Trong một tô, trộn bí xanh, ớt chuông, cà tím, và hành tím với 1 muỗng súp dầu olive và giấm balsamic. Nêm muối và tiêu.
   3. Nướng rau khoảng 4-5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín và có vết cháy nhẹ.
   4. Tháo ra khỏi lò và để riêng.
4. ###Kết hợp và Dọn###:
   1. Trong một tô phục vụ lớn, trộn mì sợi nấu với sốt pesto cho đến khi phủ đều.
   2. Thêm rau nướng và trộn nhẹ nhàng cho đều.
   3. Dọn ngay lập tức, trang trí thêm phô mai Parmesan và lá bạc hà tươi nếu muốn.