Karol Smith
Bún Chả: Thịt Heo Nướng Đặc Trưng Việt Nam với Bún và Rau Thơm
Bún Chả là món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa thịt heo nướng mặn mà, bún gạo tươi, rau các loại giòn và các loại gia vị thơm ngon. Xuất xứ từ Hà Nội, món này đã chinh phục vị giác của cả người dân địa phương lẫn du khách. Thịt heo thường được ướp trong hỗn hợp phức tạp của nước mắm, đường và gia vị, sau đó nướng đến mức hoàn hảo. Bên cạnh thịt heo là bún gạo mềm và các loại rau thơm như bạc hà và ngò, tất cả được kết hợp với nước chấm chua ngọt gọi là nước chấm.
Nguyên Liệu:
Cho Phần Ươm Thịt:
– 450g thịt vai hoặc thăn lươn heo, thái mỏng
– 2 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh dầu nước tương
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 củ hành tím, băm nhỏ
– 1 muỗng cafe tiêu xanh
Cho Phần Bún và Cách Trình Bày:
– 300g bún phở
– Rau thơm (bạc hà, ngò, húng quế)
– Lá rau xà lách, thái sợi
– 1 cà rốt, cắt sợi mỏng
– 1 quả dưa leo, cắt sợi mỏng
– 3 muỗng canh đậu phộng rang, băm nhỏ
Cho Nước Chấm:
– 125ml nước mắm
– 125ml nước
– 60g đường
– 30ml nước cốt chanh
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 quả ớt sừng đỏ, cắt lát
Hướng Dẫn:
1. Ươm Thịt:
– Trong một tô lớn, kết hợp nước mắm, đường, mật ong, dầu nước tương, tỏi băm, hành tím băm và tiêu xanh.
– Đặt thịt heo đã thái mỏng vào ướp, đảm bảo mỗi miếng được ướp đều. Phủ kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm cho thơm ngon hơn.
2. Chuẩn Bị Bún:
– Luộc bún phở theo hướng dẫn trên bao bì. Khi luộc chín, rửa bún dưới nước lạnh và để ráo nước.
3. Nướng Thịt:
– Tiền nhiệt lò hoặc chảo nướng trên lửa trung bình cao. Nướng thịt heo đã ướp khoảng 3-4 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi thịt cháy và chín.
4. Làm Nước Chấm:
– Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm, nước, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt sừng đỏ. Khuấy cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu kết hợp đều.
5. Cách Trình Bày:
– Chia bún luộc đã hấp vào các tô phục vụ.
– Phủ thịt heo nướng, rau thơm, rau xà lách thái, cà rốt và dưa leo.
– Rắc đậu phộng rang lên trên cùng.
6. Thưởng Thức:
– Phục vụ món ăn với nước chấm đã chuẩn bị. Mỗi thực khách có thể rót nước chấm lên tô của mình hoặc dùng để ngâm thịt nướng.
Hãy thưởng thức món Bún Chả tuyệt vời này, mang đến cho bàn ăn những hương vị sôi động của Việt Nam!
