Mariusz Lewandowski
Bò Xào Szechuan Cay: Một Món Xào Cay Nồng Và Thơm Ngon
Bò xào Szechuan là một món ăn cay nổi tiếng từ tỉnh Szechuan của Trung Quốc. Món ăn này tập trung vào sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị mặn, cay nồng, và thịt bò mềm, kết hợp với một loạt rau cải tươi mát giúp tăng thêm màu sắc và giòn rụm. Hạt tiêu Szechuan đặc biệt tạo ra một cảm giác cay lạnh độc đáo mà là đặc trưng của món ăn tuyệt vời này. Thưởng thức món này kèm với cơm trắng hấp hoặc mì sẽ mang lại một bữa ăn làm hài lòng vị giác của bạn từng miếng.
Nguyên Liệu:
– 1 pound thịt bò nạc, thái mỏng
– 2 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng canh rượu gạo hoặc sherry khô
– 1 muỗng cà phê bột bắp
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 3 muỗng canh dầu thực vật, chia làm hai phần
– 2 muỗng cà phê hạt tiêu Szechuan
– 10-12 ớt khô, cắt đôi
– 1 ớt chuông đỏ, thái sợi
– 1 ớt chuông xanh, thái sợi
– 1/2 chén hẹ băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 miếng gừng 2.5cm, băm nhuyễn
– 2 muỗng canh tương ớt hoisin
– 1 muỗng canh tương ớt đậu phộng
– 1 muỗng canh đường màu
– 1/4 chén nước
– Cơm trắng hấp, để gia vị
Cách Làm:
1. ###Ưng Bò###: Trong một tô, kết hợp thịt bò thái mỏng, xì dầu, rượu gạo, bột bắp và muối. Trộn đều và để ngâm ít nhất 15 phút để thấm hương vị.
2. ###Đun Dầu###: Đun 2 muỗng canh dầu thực vật trong một chảo lớn hoặc chảo sâu ở lửa lớn cho đến khi dầu hơi khói. Thêm thịt bò đã ướp và xào cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu và chín. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để riêng.
3. ###Rang Hạt###: Trong cùng một chảo, thêm muỗng canh dầu còn lại. Thêm hạt tiêu Szechuan và ớt khô, xào cho khoảng 30 giây cho đến khi thơm. Hãy cẩn thận để không làm cháy chúng.
4. ###Thêm Mùi Thơm và Rau###: Thêm tỏi và gừng băm vào chảo và xào thêm 30 giây. Sau đó, thêm ớt chuông đỏ và xanh vào chảo và xào thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi ớt bắt đầu chín.
5. ###Kết Hợp và Nước Sốt###: Cho thịt bò đã xào vào chảo, kèm theo hẹ băm. Rót tương ớt hoisin, tương ớt đậu phộng và đường màu. Trộn đều để phủ đều hỗn hợp các nguyên liệu. Rót vào 1/4 chén nước và khuấy đều để kết hợp. Để nước sốt ngậm ngon và phủ đều thịt bò và rau.
6. ###Thưởng Thức###: Dọn Bò Xào Szechuan Cay nóng, trên lớp cơm trắng hấp.
Hãy thưởng thức món Bò Xào Szechuan Cay này, một món xào nướng hấp dẫn mang lại sự kết hợp tuyệt vời giữa cay, giòn và hương vị phức tạp ngay trên bàn ăn của bạn!
