John Washington
Bibimbap: Một Món Cơm Hàn Quốc Sặc Sỡ với Rau Cải, Trứng và Bò
Bibimbap là một món ăn cổ điển của Hàn Quốc nổi tiếng với sự phối màu, hương vị và kết cấu đa dạng. Tô cơm sặc sỡ này bao gồm một loạt các loại rau xào nhẹ, thịt bò ướp và trứng chiên, tất cả được phục vụ trên một lớp cơm trắng. Món ăn thường được trang trí bằng sốt gochujang cay ngọt, tạo ra một hương vị sâu lắng. Bibimbap không chỉ bắt mắt mà còn là một bữa ăn cân đối, giàu dinh dưỡng và thỏa mãn.
Nguyên Liệu###
Cho cơm:
– 2 tách cơm nguyên chất lứt
– 2 tách nước
Cho thịt bò ướp:
– 200g thịt sống, thái mỏng
– 2 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh dầu mè
– 1 muỗng canh đường
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê hạt mè
– 1 cây hành lá, cắt nhỏ
Cho rau cải:
– 1 cà rốt, thái sợi
– 1 quả bí xanh, thái sợi
– 150g rau cải, luộc sơ và ráo nước
– 200g giá đỗ, luộc sơ và ráo nước
– 1 chén nấm hương, thái mỏng
– 1 dưa leo, thái sợi
Cho topping:
– 4 quả trứng
– 1 muỗng canh dầu mè
– Hạt mè (để trang trí)
– Lá rong biển, cắt sợi mỏng (tùy chọn)
Cho sốt gochujang:
– 2 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
– 1 muỗng canh dầu mè
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước
– 1 muỗng cà phê giấm
Hướng Dẫn###
1. Chuẩn bị cơm: Rửa cơm lứt dưới nước lạnh cho đến khi nước trong suốt. Kết hợp cơm và 2 tách nước vào nồi cơm hoặc nồi. Nấu theo hướng dẫn của nồi cơm hoặc đun sôi, giảm lửa nhỏ, che và ninh 12-15 phút. Để nghỉ 10 phút, sau đó đánh cái với dĩa.
2. Ướp thịt bò: Trong một tô, kết hợp nước tương, dầu mè, đường, tỏi băm nhỏ, hạt mè và hành lá băm. Thêm thịt bò thái mỏng và trộn đều. Để ướp ít nhất 30 phút.
3. Xào rau cải: Xào từng loại rau (cà rốt, bí xanh, rau cải, giá đỗ, nấm hương và dưa leo) riêng lẻ trong ít dầu mè ở lửa vừa. Nêm mỗi loại một ít muối và đặt sang một bên.
4. Xào thịt bò: Trên một chảo ở lửa trung, nấu thịt bò ướp cho đến khi thì thịt nâu và chín, khoảng 5-7 phút. Đặt sang một bên.
5. Chuẩn bị sốt gochujang: Trong một tô nhỏ, trộn gochujang, dầu mè, đường, nước, và giấm cho đến khi hòa quện.
6. Chiên trứng: Trên một chảo chống dính, thêm một muỗng canh dầu mè và chiên từng quả trứng chiên mặt trời cho đến khi lòng trắng đặc nhưng lòng vàng còn sống.
7. Lắp ráp bibimbap: Chia cơm đã nấu trong 4 tô. Sắp xếp rau xào và thịt bò trên trên cơm, đặt từng nguyên liệu để tạo thành các phần màu sắc. Đặt một quả trứng chiên ở giữa mỗi tô.
8. Phục vụ: Rưới sốt gochujang theo ý thích và trang trí với hạt mè và sợi rong biển, nếu sử dụng. Trộn tất cả trước khi ăn để thưởng thức hòa quện hương vị và kết cấu.
