John Washington
Bí Đỏ Nhồi Mỳ, Mứt Cranberries và Hạt Phúc Bồn
Bí Đỏ Nhồi Mỳ, Mứt Cranberries và Hạt Phúc Bồn là món ăn ngon tuyệt kết hợp hương vị đồng quê của bí đỏ nướng với một lớp nhân mỳ thấm đượm từ quinoa, mứt cranberries và hạt phúc bồn. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa tối lành mạnh vào các ngày trong tuần hoặc một món ăn đặc biệt trong các dịp lễ.
Nguyên liệu:
– 2 trái bí đỏ vừa, cắt đôi và lấy hạt
– 1 chén quinoa
– 2 chén nước dùng rau hoặc nước
– 1/2 chén mứt cranberries
– 1/2 chén hạt phúc bồn băm nhuyễn
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ôliu
– 1 thìa cà phê bột quế
– 1 thìa cà phê bột cumin
– Muối và tiêu, vừa đủ
– Rau mùi tươi băm nhuyễn, để trang trí
Cách làm:
1. Khởi động lò:
Trước hết, hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
2. Nướng bí đỏ:
Thoa 1 muỗng dầu ôliu vào trong phần đã cắt hạt của bí đỏ. Nêm muối và tiêu. Đặt phần bí đỏ vào phần cắt hạt xuống bảng nướng đã lót giấy nến. Nướng trong lò từ 35-40 phút, hoặc cho đến khi thịt bí dễ chọc qua với dĩa.
3. Nấu quinoa:
Trong lúc bí đỏ đang nướng, rửa sạch quinoa dưới nước lạnh. Trên một nồi vừa, kết hợp quinoa và nước dùng rau (hoặc nước). Đun sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh từ 15-20 phút, hoặc cho đến khi quinoa chín và hấp thụ hết nước. Dùng dĩa đảo nhẹ và để riêng.
4. Chuẩn bị nhân:
Trên một chảo lớn, đun nóng dầu ôliu còn lại 1 muỗng. Thêm hành băm vào và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm 1-2 phút, cho đến khi thơm. Trộn quinoa đã nấu, mứt cranberries, hạt phúc bồn băm, bột quế, bột cumin, muối và tiêu vào. Xào thêm 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nhân chín và thấm gia vị.
5. Nhồi bí đỏ:
Đảo mặt bí đỏ đã nướng lên. Đặt nhân quinoa vào mỗi nửa bí, nhồi chặt.
6. Nướng cuối:
Đưa bí đỏ nhồi vào lò và nướng thêm từ 10-15 phút, cho đến khi nóng và mặt trên hơi vàng.
7. Thêm gia vị và thưởng thức:
Lấy ra khỏi lò và trang trí với rau mùi tươi băm. Dùng nóng.
Thưởng thức món Bí Đỏ Nhồi Mỳ, Mứt Cranberries và Hạt Phúc Bồn ngon lành!
