Bí Đỏ Nhồi Quinoa Với Sốt Thảo Mộc: Một Món Ăn Chay Bổ Dưỡng Và Thơm Ngon

Bí Đỏ Nhồi Quinoa với Sốt Rau Thơm: Một Món Ăn Chay Bổ Dưỡng và Hấp Dẫn

Món Bí Đỏ Nhồi Quinoa này là một món ăn linh hoạt kết hợp hương vị thơm của quinoa với vị ngọt tự nhiên của bí hấp. Món ăn được trang trí thêm với một sốt rau thơm tươi mát mang lại một vị ngon tuyệt vời. Nó hoàn hảo cho bữa tối ngon lành vào ngày trong tuần hoặc là điểm nhấn ấn tượng cho bữa tiệc kế tiếp của bạn.

Nguyên Liệu:

Cho Bí Đỏ Nhồi:

• 2 trái bí loại acorn hoặc butternut, cắt đôi và lấy hạt
• 1 chén quinoa, rửa sạch
• 2 chén nước dùng rau cải
• 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 chén rau cải xanh xắt nhỏ
• 1/2 chén quả việt quất khô
• 1/2 chén hạt óc chó hoặc hạt dẻ cắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu oliu
• Muối và tiêu ướt vừa đủ

Cho Sốt Rau Thơm:

• 1/4 chén rau mùi, cắt nhỏ
• 1/4 chén rau húng, cắt nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1/4 chén dầu oliu
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muối và tiêu ướt vừa đủ

Hướng Dẫn:

1. Chuẩn Bị Bí Đỏ:
1. Hãy preheat lò nướng ở 200°C. Lót giấy bạc lên một khay nướng.
2. Chải dầu oliu lên mặt cắt của bí và nêm muối và tiêu.
3. Đặt bí với phần cắt hướng xuống lên khay nướng và nướng trong vòng 30-40 phút, cho đến khi mềm.

2. Nấu Quinoa:
1. Trong một nồi vừa, đun sôi nước dùng rau cải.
2. Khuấy quinoa vào, giảm lửa và đậy nắp, nấu khoảng 15 phút cho đến khi quinoa mềm và hấp thụ hết nước.
3. Dùng dĩa nâu xốc và để qua một bên.

3. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nhân:
1. Trên một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu oliu ở lửa vừa.
2. Thêm hành và tỏi, xào cho đến khi chúng mềm, khoảng 3-4 phút.
3. Tiếp theo thêm rau cải xanh và xào cho tới khi chúng héo.
4. Thêm quinoa đã nấu, quả việt quất khô và hạt dẻ cắt nhỏ. Trộn đều và nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

4. Làm Sốt Rau Thơm:
1. Trong một tô nhỏ, đánh đều rau mùi, rau húng, nước cốt chanh, dầu oliu, tỏi, muối và tiêu cho tới khi kết hợp đều nhau.

5. Lắp Món Ăn:
1. Đảo bí đã nướng lên và nhồi mỗi nửa với hỗn hợp quinoa.
2. Rưới sốt rau thơm lên bí đã nhồi.
3. Dọn ngay lập tức, trang trí thêm một chút mùi hoặc hạt dẻ nếu muốn.

Hãy thưởng thức món Bí Đỏ Nhồi Quinoa với Sốt Rau Thơm thơm ngon và bổ dưỡng của bạn!