Karol Smith
Ức vỵ với Quinoa và Ớt Jalapeños
Ức vỵ với Quinoa và Ớt Jalapeños là một món ăn tươi sáng, bổ dưỡng và thơm ngon kết hợp hương vị đậm đà của quinoa với hương vị cay nồng của ớt jalapeños, tất cả được thể hiện đẹp mắt trong những quả ớt bell sặc sỡ. Món ăn bổ dưỡng này hoàn hảo cho bữa chay nhiều chất dinh dưỡng hoặc là món mặn ngon mắt để gây ấn tượng.
Nguyên liệu:
– 1 chén quinoa
– 2 chén nước lọc
– 4 quả ớt bell to (màu đỏ, vàng hoặc cam)
– 1 muỗng canh dầu oliu
– 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 chén đậu đen, đã rửa sạch và để ráo
– 1 chén ngô (tươi, đóng đá, hoặc bịch)
– 1 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê tiêu hạt
– 1 muỗng cà phê ớt hạt nêm
– Muối và tiêu vịa khẩu
– 1 chén phô mai cheddar băm nhỏ (tuỳ chọn)
– Mùi rau mùi, thái nhỏ (để trang trí)
– Lát chanh (để phục vụ)
Hướng dẫn:
1. Làm nóng:
Làm nóng lò tới 375°F (190°C).
2. Chuẩn bị Quinoa:
Rửa sạch quinoa dưới nước lạnh. Trong một nồi cỡ vừa, kết hợp quinoa và nước lọc. Đun sôi, sau đó giảm lửa để hầm và đậy nắp. Nấu khoảng 15 phút, hoặc đến khi nước hấp và quinoa mềm. Tắt bếp và đào nhẹ với đũa.
3. Chuẩn bị Ớt Bell:
Khi quinoa đang nấu, cắt phần đỉnh của ớt bell và lấy hạt và màng nội ra. Nếu cần, cắt nhỏ phần đáy để ớt có thể đứng. Xếp ớt vào một khay nướng.
4. Xào Rau Cải:
Trên một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình. Thêm hành tây băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và ớt jalapeño, xào thêm 2 phút nữa.
5. Pha Chế Nhân:
Thêm quinoa đã nấu, đậu đen, ngô, tiêu hạt, ớt hạt nêm, muối và tiêu vào chảo. Khuấy đều và hâm nóng. Nêm gia vị lại cho vừa ăn.
6. Nhồi Ớt:
Đổ hỗn hợp quinoa vào trong các quả ớt, nhẹ nhàng nhồi chật lại. Nếu muốn, rắc phía trên với phô mai cheddar băm nhỏ.
7. Nướng:
Đậy khay nướng bằng lá nhôm và nướng trong 30 phút. Bỏ lá nhôm ra và nướng thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi ớt mềm và phô mai tan chảy và có màu vàng.
8. Phục vụ:
Trang trí bằng mùi rau mùi thái nhỏ và phục vụ với lát chanh bên cạnh.
Thưởng thức món Ức vỵ ngon và bổ dưỡng với Quinoa và Ớt Jalapeños!
