Seweryn Dominsky
Phô mai cà tím hấp dẫn: Một biến thể ngon miệng của món truyền thống
Phô mai cà tím là một món ngon, bổ dưỡng hoàn hảo cho bất kỳ đợt thèm đồ ăn ngon nào. Món cổ điển của Ý này bao gồm các lát cà tím chiên giòn được xếp lớp với sốt cà chua thơm ngon, phô mai sủi bọt và phô mai Parmesan bào nhuyễn. Được nướng hoàn hảo, món ăn này cung cấp sự kết hợp tuyệt vời của hương vị và cấu trúc sẽ khiến bạn muốn thưởng thức thêm.
Nguyên liệu:
– 2 cà tím lớn
– 2 chén sốt cà chua
– 2 chén phô mai sợi
– 1 chén phô mai Parmesan bào
– 1 chén bột mỳ đa dụng
– 3 quả trứng lớn
– 1 ½ chén bột mỳ kiểu Ý
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng cà phê oregano khô
– 1 muỗng cà phê bột tỏi
– 1 muỗng cà phê lá húng quế (tươi hoặc khô)
– Dầu olive để chiên
– Lá húng quế tươi để trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Cà tím:
– Rửa sạch và cắt cà tím thành từng đĩa dày 1/4 inch.
– Rắc muối lên cả hai mặt của từng lát và để chúng lên một khay nước phủ giấy để hút ẩm thừa. Làm khô chúng bằng giấy thêm.
2. Viên Cà tím:
– Chuẩn bị ba tô nông: một tô với bột, một tô với trứng đánh tan và một tô với bột mỳ kết hợp với muối, tiêu, oregano và bột tỏi.
– Lăn mỗi lát cà tím vào bột, sau đó ngâm vào trứng đánh và cuối cùng làm cho chúng đều với hỗn hợp bột mỳ. Nhấn nhẹ để đảm bảo bột mỳ bám chặt.
3. Chiên Cà tím:
– Đun nóng một lượng dầu olive đầy ở một chảo lớn qua lửa vừa cao.
– Chiên từng lát cà tím viên theo từng loại, chiên mỗi bên cho tới khi vàng (khoảng 2-3 phút mỗi bên).
– Sau đó, lấy ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
4. Xếp Thanh cà tím:
– Tiếp nhiệt lò ở 375°F (190°C).
– Phết một lớp mỏng sốt cà chua vào đáy nồi nướng.
– Xếp lớp viên cà tím chiên lên sốt.
– Rắc lớp phô mai và phô mai Parmesan lên viên cà tím.
– Lặp lại các lớp (sốt cà chua, cà tím, phô mai) cho tới khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng một lớp phô mai ở trên cùng.
5. Nướng Parmesan:
– Phủ nồi nướng bằng lá nhôm và nướng trong lò đã được tiên nhiệt trong 25 phút.
– Gỡ lá nhôm và nướng thêm 10-15 phút nữa, hoặc cho tới khi phô mai sủi bọt vàng.
6. Thưởng thức và Trang trí:
– Để món ăn nguội khoảng 10 phút trước khi cắt và phục vụ.
– Trang trí với lá húng quế tươi, nếu muốn.
Hãy thưởng thức Cheesy Eggplant Parmesan ngon lành, đậm đà hương vị và sự hấp dẫn của một món ăn thượng lưu!
