Seweryn Dominsky
Tarte Aux Pommes kiểu Pháp Thanh lịch: Tarte Aux Pommes
Tarte Aux Pommes, còn được gọi là Tarte táo Pháp, là một món tráng miệng Pháp cổ điển kết hợp giữa lớp vỏ bánh mỳ béo, giòn với lớp nhân kem mềm mịn và táo được cắt mỏng và bày trí đẹp mắt ở trên. Món tráng miệng thanh lịch này hoàn hảo cho bất kỳ dịp đặc biệt nào hoặc đơn giản chỉ là một kết thúc dễ thương cho bữa ăn. Vị ngọt nhẹ và hương vị giàu có khiến mọi người yêu thích món này.
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
– 1 1/4 cốc bột mỳ đa dụng
– 1/2 cốc bơ không muối, lạnh và cắt thành miếng nhỏ
– 2-3 thìa nước đá
– 1/4 thìa muối
Nguyên liệu nhân:
– 3-4 quả táo trung bình (Loại táo Granny Smith hoặc bất kỳ loại táo chua nào), bóc vỏ, gạch hạt và cắt mỏng
– 1/2 cốc đường trắng
– 1/4 cốc mứt mơ, làm nóng
– 1 thìa nước cốt chanh
– 1/4 thìa bột quế
Nguyên liệu nhân kem:
– 1/2 cốc kem tươi
– 1/2 cốc sữa tươi
– 2 quả trứng lớn
– 1 thìa cà phê tinh dầu vani
– 1/4 cốc đường trắng
Hướng dẫn:
1. Làm vỏ bánh:
1. Trong một tô, trộn bột mỳ và muối. Thêm bơ lạnh và, sử dụng cưa bột hoặc đầu ngón tay, làm bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp trông giống như hạt băm nhỏ.
2. Thêm nước đá, một thìa một lần, và trộn cho đến khi bột hòa quện. Tạo thành một miếng bột tròn, bọc trong bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
3. Hâm nóng lò ở 375°F (190°C).
2. Chuẩn bị nhân:
4. Trong khi bột đang để nguội, bóc vỏ, gạch hạt và cắt mỏng táo. Trộn các lát táo với nước cốt chanh để ngăn táo bị chuyển màu. Đặt sang một bên.
3. Lắp ráp bánh:
5. Lăn bột lạnh ra trên một bề mặt lót bột mỳ nhẹ để vừa với khuôn bánh tart 9 inch. Cẩn thận chuyển bột vào khuôn bánh tart, nhấn chặt vào đáy và hai bên. Cắt bớt bất kỳ bột dư.
6. Bày các lát táo theo hình vòng tròn xoắn ốc lên vỏ bánh, bắt đầu từ mép ngoài và theo hướng vào trung tâm.
7. Rắc đường và bột quế lên các lát táo.
4. Làm nhân kem:
8. Trên một tô riêng, đánh kem tươi, sữa, trứng, tinh dầu vani và đường còn lại cho đến khi hòa quện.
9. Cẩn thận đổ hỗn hợp nhân kem lên các lát táo đã được sắp xếp.
5. Nướng bánh:
10. Đặt bánh tart vào lò đã được hâm nóng và nướng trong 40-45 phút hoặc cho đến khi nhân kem đặc và táo mềm.
11. Làm bóng bánh tart bằng cách chải mứt mơ hâm lên trên.
Cách phục vụ:
12. Để bánh nguội một chút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Hãy thưởng thức vị thanh lịch của Tarte Aux Pommes Pháp và đắm chìm trong sự kết hợp hài hòa của vỏ bánh béo, nhân kem mềm mịn và táo mềm mại!
