John Washington
Quiche Lorraine với Nhân Kem Bơ và Nấm Thơm
Quiche Lorraine là một loại bánh ngọt kiểu Pháp cổ điển nổi tiếng với lớp nhân trứng thơm ngon và béo ngậy. Phiên bản này kết hợp hương vị mặn mà của thịt ba rọi giòn, nấm thơm và kem mịn, tất cả được bọc trong một lớp bánh xốp bơ. Nó rất hoàn hảo cho bữa brunch hoặc bữa tối nhẹ và kết hợp tuyệt vời với một bát salad tươi mát.
Thành phần:
Cho lớp vỏ:
– 1 1/4 tách bột mỳ đa dụng
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/2 tách bơ lạnh không muối, cắt thành từng lát nhỏ
– 2-3 thìa canh nước đá
Cho phần nhân:
– 6 lát thịt ba rọi, thái nhỏ
– 1 tách nấm thái lát (như nấm cremini hoặc nấm bông)
– 1 tách phô mai Gruyère bào
– 3 quả trứng lớn
– 1 tách kem sữa đặc
– 1/2 tách sữa tươi không đường
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê hạt tiêu
– 1/4 thìa cà phê bột hành khô
– 2 thìa canh mỡ hành lá tươi băm nhỏ (tùy chọn)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị lớp vỏ:
1. Trong một tô lớn, khuấy đều bột và muối.
2. Thêm bơ lạnh đã cắt nhỏ và dùng cưa bột hoặc ngón tay để trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên giống như miếng bột đậu.
3. Thêm nước đá, một thìa canh mỗi lần, trộn cho đến khi bột hòa quện lại.
4. Tạo thành một đĩa bột, bọc nó trong nhựa thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Chuẩn bị phần nhân:
1. Tiền nhiệt lò 375°F (190°C).
2. Trên một chảo ở lửa vừa, chiên thịt ba rọi đã thái nhỏ cho tới khi giòn. Lấy thịt ba rọi ra khỏi chảo với thìa hớt và để ráo trên giấy ăn.
3. Trên cùng một chảo, thêm nấm thái lát và xào cho tới khi nấm mềm. Rắc dầu nấu ra ngoài và để riêng.
3. Lắp ráp bánh quiche:
1. Trên một bề mặt đã lót bột nhẹ, lăn bột đã nguội ra để vừa với khuôn bánh tart 9 inch. Ép bột vào khuôn và cắt bỏ phần thừa.
2. Rắc thịt ba rọi đã chiên và nấm đã xào đều lên đáy bánh.
3. Rắc phô mai Gruyère bào lên trên thịt ba rọi và nấm.
4. Trong một tô vừa, khuấy đều trứng, kem sữa đặc, sữa tươi, muối, tiêu và hạt tiêu cho đến khi hòa quện.
5. Đổ hỗn hợp trứng lên các thành phần nhân trong lớp vỏ.
4. Nướng bánh quiche:
1. Nướng trong lò đã tiền nhiệt trong khoảng 35-40 phút, hoặc cho đến khi nhân đặc và mặt trên hồng nâu.
2. Để bánh quiche nguội một chút trên khái mạng dây trước khi cắt ra.
3. Trang trí thêm mỡ hành lá tươi băm nhỏ, nếu muốn.
Dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng và thưởng thức Quiche Lorraine ngon tuyệt vời của bạn với Nhân Kem Bơ và Nấm Thơm!
