John Washington
Quiche Lorraine: Một Món Pháp Thơm Ngon với Thịt Heo Ba chỉ và Phô Mai Gruyère
Quiche Lorraine là một món ngon xuất xứ từ vùng Lorraine của Pháp. Chiếc bánh mì hấp dẫn này có một lớp nhân trứng kem thơm ngon được làm từ trứng và kem, kết hợp cùng thịt heo giòn và phô mai Gruyère tan chảy. Được bọc trong một lớp vỏ bánh mỳ béo, giòn, Quiche Lorraine hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào, từ bữa sáng đến bữa tối.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cho vỏ bánh:
– 1 1/4 tách bột mì đa dụng
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/2 tách bơ chưa tan lạnh, bỏ thành từng miếng nhỏ
– 3-4 thìa sữa đá
Cho nhân bánh:
– 6 lát thịt ba chỉ dày, băm nhỏ
– 1 tách phô mai Gruyère bào
– 3 quả trứng to
– 1 1/2 tách kem đặc
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê hạt tiêu trắng
– 1/4 thìa cà phê hạt khổ
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị vỏ bánh:
1. Trong tô lớn, trộn đều bột mì và muối.
2. Sử dụng dụng cụ cắt bánh hoặc ngón tay, cắt bơ lạnh vào hỗn hợp bột mì cho đến khi trở nên như bột vụn.
3. Dần dần thêm nước đá, 1 thìa cà phê một lần, kết hợp với cái nĩa cho đến khi bột bắt đầu kết hợp với nhau.
4. Tạo thành mảnh bột thành hình đĩa, bọc trong nilon thực phẩm, cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Tiền nướng lò ở 375°F (190°C).
3. Trải ra lớp bột đã nguội:
1. Trên bề mặt được trải đều bột mì, trải bột ra sao cho vừa với chảo nướng hoặc đĩa bánh mì 9 inch.
2. Chuyển bột mì vào chảo và nhấn vào đáy và các cạnh. Cắt bớt bất kỳ bột thừa nào.
3. Lót vỏ bánh với giấy nước và đổ bánh với đồ nướng hoặc đỗ nhân để nướng tới. Nướng trong 15 phút, sau đó loại bỏ vật nặng và giấy nước rồi nướng thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng nhẹ. Để nguội một chút.
4. Chuẩn bị nhân:
1. Trên một chảo ở lửa vừa, chín thịt ba chỉ băm cho đến khi giòn. Chuyển thịt lên một đĩa lót giấy để thấm dầu.
2. Rắc phô mai Gruyère bào đều lên đáy vỏ bánh đã nướng sẵn. Sau đó, chấm thịt ba chỉ đã chín lên trên.
5. Làm nhân bánh:
1. Trong một tô vừa, đánh trứng, kem đặc, muối, hạt tiêu trắng và hạt khổ cho đến khi hoà quện.
2. Đổ hỗn hợp trứng lên phô mai và thịt ba chỉ trong vỏ bánh.
6. Nướng bánh:
1. Nướng trong lò đã được tiền nhiệt trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi nhân bánh đặc và mặt trên vàng ươm.
2. Để bánh hấp nóng trong vài phút trước khi cắt và phục vụ.
Hãy thưởng thức món Quiche Lorraine truyền thống này, cùng với một ít rau xanh tươi và một ly rượu trắng lạnh!
