Joe Roshkovsky
Pastel de Pastor Reconfortante con Carne Infundida con Hierbas Sabrosas y Puré de Papas Cremoso
El pastel de pastor es un plato tradicional de confort británico que combina una sabrosa mezcla de carne molida infundida con hierbas, cubierta con puré de papas cremoso y horneado hasta obtener una perfección dorada. Este plato es rico, sustancioso y perfecto para una cena familiar acogedora.
Ingredientes:
Para el Relleno de Carne:
– 1 libra de carne molida
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
– 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 cucharada de salsa Worcestershire
– 1 taza de caldo de carne
– 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
– 1 cucharadita de romero fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Puré de Papas:
– 2 libras de papas russet, peladas y cortadas en cuartos
– 4 cucharadas de mantequilla
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de crema espesa
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el Puré de Papas:
1. Colocar las papas peladas y cortadas en un recipiente grande, cubrir con agua y agregar una pizca de sal.
2. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 15-20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
3. Escurrir las papas y devolverlas al recipiente.
4. Agregar la mantequilla, la leche y la crema. Hacer puré hasta que quede suave y cremoso. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
2. Cocinar el Relleno de Carne:
1. Precalentar el horno a 400°F (200°C).
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté traslúcida.
4. Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
5. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada. Desmenuzar la carne con una cuchara mientras se cocina.
6. Incorporar las zanahorias cortadas, guisantes, pasta de tomate, salsa Worcestershire, tomillo y romero picados.
7. Verter el caldo de carne, llevar a hervir y dejar cocinar hasta que la mezcla se espese ligeramente. Condimentar con sal y pimienta.
3. Ensamblar y Hornear:
1. Transferir el relleno de carne a un recipiente para hornear y extenderlo de manera uniforme.
2. Colocar el puré de papas sobre la mezcla de carne, asegurando cubrirla por completo.
3. Utilizar un tenedor para crear surcos en la superficie del puré de papas. Esto ayuda a lograr una capa superior crujiente.
4. Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeante.
5. Dejar reposar el Pastel de Pastor durante unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu Pastel de Pastor Reconfortante con Carne Infundida con Hierbas Sabrosas y Puré de Papas Cremoso!
