Mariusz Lewandowski
Bánh Tart lúa mạch và phủ hạt hồi hương chay với hạnh nhân
Món ngon này kết hợp hài hòa giữa hương vị và cấu trúc đậm đà, bao gồm lớp hạt lúa mạch và hành tỏi thơm phức, nhân hạt hồi hạt hạnh nhân đậm đà, cùng các loại rau tươi. Nó rất thích hợp cho một bữa tối lành mạnh hoặc là trung tâm nổi bật cho một buổi tiệc chay.
Những nguyên liệu cần thiết:
– Cho lớp vỏ:
– 1 1/2 chén bột lúa mạch
– 1/2 chén bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng nhỏ
– 1 muỗng canh hỗn hợp hạt khô (như cây tía tô, cây hồi, và cây mùi)
– 1/4 muỗng vị
– 4-5 muỗng canh nước lạnh
– Cho nhân:
– 1 muỗng canh dầu olive
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 chén hạnh nhân băm nhỏ
– 2 chén rau hỗn hợp (như ớt chuông, bí xanh, và cà chua), băm nhỏ
– 1/2 chén phô mai ricotta
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào
– 2 quả trứng to, đánh nhuyễn
– Muối và tiêu vừa ăn
– Hành tỏi phục vụ (như mùi tàu hoặc mùi basil)
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị lớp vỏ:
– Trong một tô lớn, trộn bột lúa mạch, hỗn hợp hạt khô và muối.
– Thêm bơ lạnh và, sử dụng dao bếp hoặc đầu ngón tay, trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
– Dần dần thêm nước lạnh, một muỗng canh mỗi lần, trộn cho đến khi bột hòa quyện.
– Tạo thành một đĩa bột, gói trong màng nhựa, và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Trước khi nướng, hãy để lò ở 375°F (190°C).
3. Lăn bột ra:
– Trên bề mặt rải một lớp bột mỏng, lăn bột đã nguội ra phù hợp với khuôn tart 9-inch.
– Cẩn thận chuyển bột vào khuôn, nhấn sao vào đáy và lên hai bên. Cắt bỏ những phần bất cần.
4. Nướng lớp vỏ:
– Lót vỏ bằng giấy nước hoặc đổ vào hạt điều khô.
– Nướng 15 phút, sau đó loại bỏ giấy và đá, và nướng thêm 5-7 phút nữa cho đến khi lớp vỏ hơi vàng. Để sang một bên.
5. Chuẩn bị nhân:
– Trên một chảo lớn, đun dầu olive ở lửa trung.
– Thêm hành đã băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
– Thêm tỏi và xào thêm một phút.
– Khoảng thêm hạnh nhân băm và rau hỗn hợp, xào cho đến khi rau chín, khoảng 5-7 phút.
– Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp rau đã chín với phô mai ricotta, phô mai Parmesan, và trứng đã đánh nhuyễn. Nêm muối và tiêu vừa ăn.
6. Lắp ráp tart:
– Đổ hỗn hợp nhân vào lớp vỏ đã nướng, phân phối đều.
– Nướng trong lò 25-30 phút, hoặc cho đến khi nhân cứng và mặt trên vàng.
7. Phục trang và phục vụ:
– Đợi tart nguội một chút trước khi trang trí bằng hành tỏi.
– Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thưởng thức Bánh Tart lúa mạch và phủ hạt hồi hương chay với hạnh nhân như một món ngon và lành mạnh!
