Mariusz Lewandowski
Bánh Mì Heo Khoai Mềm Chảy Cùng Sốt BBQ Ngọt Tự Làm
Kéo nhau ra từng lớp thịt heo mềm, ngọt và uốn dẻo hoàn hảo được hấp chín từ từ và ngập trong một sốt barbecue ngọt mặn và cay. Xếp cao trên một cái ổ bánh mềm, chiếc bánh mì này sẽ khiến cảm giác vị của bạn nhảy múa trong hạnh phúc. Hoàn hảo cho một buổi tụ họp vào cuối tuần hoặc một bữa tối gia đình ấm cúng, món ăn này đòi hỏi ít công sức và mang lại hương vị tối đa.
Nguyên Liệu:
Cho Thịt Heo Khoai:
– 1 thịt vai heo (khoảng 4-5 lạng)
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 1 hành lớn, cắt lát
– 4 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 chén giấm táo
– 1 chén nước lèo gà
– 2 muỗng canh ớt paprika hồi
– 1 muỗng canh ớt chili
– 1 muỗng canh bột tỏi
– 1 muỗng canh bột hành
– 1 muỗng canh đường nâu
– 1 muỗng canh muối
– 1 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng cà phê ớt cayenne (tùy chọn cho thêm cay)
Cho Sốt BBQ Ngọt:
– 1 chén sốt cà chua
– 1/2 chén đường nâu
– 1/4 chén giấm táo
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh mù tạc Dijon
– 1 muỗng cà phê ớt paprika hồi
– 1 muỗng cà phê bột tỏi
– 1 muỗng cà phê bột hành
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
Để Phục Vụ:
– 8 ổ bánh brioche, nướng giòn
– Kim chi (tùy chọn)
– Dưa chua (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Thịt Heo:
– Xoa đều thịt vai heo với dầu oliu.
– Trong một tô nhỏ, hòa ớt paprika hồi, ớt chili, bột tỏi, bột hành, đường nâu, muối, tiêu đen và ớt cayenne (nếu dùng). Xoa hỗn hợp gia vị lên thịt vai heo.
2. Hấp Chín Chậm:
– Đặt hành lát và tỏi băm vào đáy nồi hấp chín chậm.
– Đặt thịt vai heo xoa gia vị lên hành và tỏi.
– Rót giấm táo và nước lèo gà xuống thịt.
– Đậy và hấp chín chậm ở nhiệt độ thấp trong 8-10 tiếng hoặc cho đến khi thịt chín và dễ nhổ xương.
3. Nhổ Thịt:
– Khi đã chín, lấy thịt vai heo ra khỏi nồi hấp chín và để nguội một chút.
– Sử dụng hai cái nĩa, nhổ thịt heo thành từng miếng nhỏ, loại bỏ bất kỳ mỡ thừa nào. Đặt riêng.
4. Làm Sốt BBQ Ngọt:
– Trong một nồi nhỏ, kết hợp tất cả các nguyên liệu sốt BBQ: sốt cà chua, đường nâu, giấm táo, nước mắm, nước tương, mù tạc Dijon, ớt paprika hồi, bột tỏi, bột hành, muối và tiêu đen.
– Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sốt ngậm, khoảng 10-15 phút.
– Thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
5. Kết Hợp:
– Khuấy khoảng hai phần ba sốt BBQ vào thịt đã nhổ trong nồi hấp chín chậm. Giữ ấm.
6. Lắp Ráp Bánh Mì:
– Xếp thịt nhổ lên trên ổ bánh brioche đã nướng giòn.
– Chấm thêm sốt BBQ.
– Trang trí kim chi và dưa chua, nếu muốn.
7. Phục Vụ:
– Phục vụ ngay lập tức và thưởng thức chiếc bánh mì heo khoai tuyệt vời của bạn!
Hương vị thấm sâu và cấu trúc tan trong miệng khiến chiếc bánh mì này trở thành lựa chọn không thể cưỡng lại cho bất kỳ dịp nào.
