John Washington
Bánh hành Đức: Một loại bánh hành Đức hấp dẫn với thịt muối và thảo mộc
Zwiebelkuchen là một loại bánh hành Đức truyền thống, kết hợp hương vị ngon của hành tây, thịt muối và lớp nhân kem giàu béo, tất cả được bọc trong một lớp vỏ bánh mềm, đầy men. Món ăn bổ dưỡng này rất phù hợp vào những ngày se lạnh và thường thưởng thức kèm với một ly rượu trắng hoặc thậm chí là bia địa phương. Mùi thơm ngào ngạt của hành tây pha lẫn mùi khói của thịt muối khiến món ăn này trở nên không thể cưỡng lại.
Thành phần:
Cho Vỏ bánh:
– 250g bột mì đa dụng
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 gói men nở (7g)
– 120ml sữa ấm
– 1 quả trứng lớn
– 40g bơ tan chảy
Cho Nhân:
– 6 củ hành lớn, thái mỏng
– 200g thịt muối, thái lát nhỏ
– 200ml kem chua
– 2 quả trứng lớn
– 1 muỗng cà phê hạt caraway (tùy chọn)
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Rau mùi tươi băm nhỏ (để rắc lên khi phục vụ)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Vỏ bánh:
1. Trong một tô trộn bột mì và muối.
2. Trong một tô nhỏ khác, hòa men vào sữa ấm. Để đợi trong vài phút cho men sủi bọt.
3. Thêm trứng và bơ tan chảy vào hỗn hợp men, khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô và nhồi cho đến khi có một cục bột mềm, dẻo. Bạn có thể thêm một chút bột mì nếu cần.
5. Đậy kín bột bằng một tấm khăn sạch và để nở ở nơi ấm khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi nở gấp đôi.
2. Chuẩn bị Nhân:
1. Trong lúc bột đang nở, hâm chảo lớn trên lửa vừa.
2. Thêm thịt muối thái lát và chiên cho đến khi giòn. Sau đó, lấy thịt ra bằng máy xỉ và để sang một bên, mà lại mỡ trong chảo.
3. Thêm hành tây thái mỏng vào chảo với mỡ từ thịt muối. Xào ở lửa vừa nhỏ, khuấy đều đến khi hành tây chín và có màu vàng nâu, khoảng 15 phút. Để nguội.
4. Trong tô trộn, đánh kem chua, trứng, hạt caraway (nếu sử dụng), muối và tiêu. Khuấy hòa hành tây và thịt muối đã chiên.
3. Chế biến và Nướng:
1. Tiền nướng lò ở 200°C (390°F).
2. Lăn bột trên bàn làm việc nhẹ bột để vừa với chiếc chảo bánh 10-inch hoặc chảo mở kim loại đã thoa dầu.
3. Ép bột vào đáy và đẩy lên các bên chiếc chảo. Cắt bỏ bất kỳ phần bột thừa.
4. Đổ nhân hành tây và thịt muối vào vỏ bánh và làm cho đều.
5. Nướng trong lò đã nóng khoảng 40-45 phút, hoặc cho đến khi nhân nở và vỏ bánh trở nên vàng óng.
4. Phục vụ:
1. Để bánh hành Đức hơi nguội trước khi cắt.
2. Trang trí với mùi tươi băm nhỏ.
3. Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, kèm theo một đĩa salad và đồ uống yêu thích.
Hãy thưởng thức hương vị ấm áp của món bánh hành Đức thú vị này!
