Joe Roshkovsky
Enchiladas Tex-Mex: Sự Kết Hợp Đậm Đà Giữa Ẩm Thực Texas và Mexico
Enchiladas Tex-Mex là sự kết hợp ngon miệng giữa hương vị Texan và Mexico, đặc trưng bởi một loại sốt cay nồng và nhân có thể là thịt thấu gia vị, đậu hoặc phô mai. Món ăn truyền thống này mang đến một cảm giác ấm áp, an ủi cho bất kỳ bữa ăn nào, hoàn hảo cho cả bữa tối hàng ngày và các bữa tiệc hứng thú. Sốt enchilada chua chua ngọt ngọt kết hợp cùng phô mai tan chảy và nhân rất giàu, tạo nên một hòa âm của hương vị và cấu trúc đa dạng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.
Nguyên Liệu
Cho Sốt Enchilada:
– 2 thìa súp dầu thực vật
– 2 thìa súp bột mỳ đa dụng
– 1/4 chén bột ớt
– 1/2 thìa cà phê bột tỏi
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê thìa cà phê hạt nghệ
– 1/4 thìa cà phê oregano khô
– 2 chén nước dùng gà
Cho Enchiladas:
– 12 bánh tortilla bắp
– 2 chén thịt gà luộc sợi (hoặc thay thế bằng phô mai, đậu hoặc thịt bò)
– 1 1/2 chén phô mai cheddar hoặc phô mai hỗn hợp Mexico sợi
– 1 chén hành tây băm nhỏ
– 2 chén sốt enchilada (mua sẵn hoặc tự làm theo công thức ở trên)
– 1/4 chén rau mùi tàu tươi băm nhỏ (để trang trí)
– 1/2 chén kem tươi (tùy chọn, để phục vụ)
Hướng Dẫn
Làm Sốt Enchilada:
1. Ở trong một nồi cỡ vừa, đun nóng dầu thực vật ở lửa trung bình.
2. Khuấy vào bột mỳ và đánh liên tục khoảng một phút.
3. Thêm bột ớt, bột tỏi, muối, hạt nghệ và oregano vào bột mỳ và khuấy đều.
4. Từ từ khuấy vào nước dùng gà, khuấy đều để loại bỏ bất kỳ cục nào.
5. Đun sốt cho sôi, sau đó giảm lửa và đun sốt nhỏ lửa khoảng 10-15 phút, cho đến khi sốt sôi sặc sặc.
Lắp Ra Enchiladas:
1. Đặt lõi máy nung ấm ở 375°F (190°C).
2. Hâm nóng bánh tortillas cho đến khi chúng mềm. Bạn có thể làm điều này bằng cách bọc chúng trong một tờ giấy ướt và hâm trong lò vi sóng khoảng 30 giây.
3. Phết một lớp sốt enchilada ở đáy hình vuông 9×13 inch.
4. Đặt mỗi bánh tortilla phẳng xuống và để dây đầy một lượng nhỏ thịt gà, phô mai và hành tây giữa mỗi bánh tortilla.
5. Cuốn từng bánh tortilla chặt và đặt mặt cuộn phía dưới vào khuôn nướng.
6. Đổ phần còn lại của sốt enchilada lên trên các bánh tortilla cuốn, đảm bảo chúng được phủ đều.
7. Rắc lên phần còn lại của phô mai lên các bánh enchiladas.
Nướng Enchiladas:
1. Phủ nắp hình vuông với lá và nướng trong lò đã được làm nóng trong 20 phút.
2. Lấy ra lá và nướng thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi phô mai tan chảy và bắn bong bóng.
Phục Vụ:
1. Để enchiladas nguội trong vài phút sau khi làm xong.
2. Trang trí với mùi tàu tươi băm nhỏ.
3. Phục vụ ấm, tùy chọn với một thìa kem tươi.
Thưởng thức món Enchiladas Tex-Mex đậm đà của bạn!
