Seweryn Dominsky
Bánh Xèo Phô Mai: Bánh Pancakes Châu Âu Thơm Ngon với Nhân Phô Mai Cremy
“`html
Bánh Xèo Phô Mai là một món ăn ngon và tinh tế có nguồn gốc từ Đông Âu. Những chiếc bánh mỏng nhẹ này được nhồi với hỗn hợp phô mai béo và kem, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng, brunch hoặc món tráng miệng. Bánh xèo này có thể thưởng thức nguyên chất hoặc được trang trí bằng một muỗng kem chua, trái cây ngọt và một ít mật ong hoặc sốt berry.
Nguyên Liệu:
Cho Bột Bánh Xèo:
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1 chén sữa
- 3 quả trứng lớn
- 2 thìa bơ tan chảy
- 1 thìa đường
- 1/4 thìa muối
Cho Nhân Phô Mai:
- 1 chén phô mai ricotta
- 4 ounce kem phô mai, cho nhuộm
- 1/4 chén đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 lòng đỏ trứng lớn
Cho Việc Nấu Ăn:
- 2 thìa bơ
Hướng Dẫn:
- Trong một tô trung bình, đánh đều bột mì đa dụng, sữa, trứng, bơ tan chảy, đường và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để cho bột hấp thụ các chất lỏng.
- Trong lúc bột đang nghỉ, chuẩn bị nhân phô mai. Trong một tô khác, trộn chung phô mai ricotta, kem phô mai, đường, chiết xuất vani và lòng đỏ trứng cho tới khi hỗn hợp mịn và kết hợp đều.
- Làm nóng một chảo chống dính hoặc chảo làm bánh xèo ở trên lửa trung bình và thoa một ít bơ lên. Đổ khoảng 1/4 chén bột vào chảo, quay chảo để tạo thành một lớp mỏng và đều.
- Chín bánh xèo khoảng 1-2 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi bánh nâu vàng. Làm tiếp với bột còn lại, thoa thêm bơ lên chảo nếu cần.
- Để ráp bánh xèo, đặt khoảng 2 thìa nhân phô mai vào giữa mỗi cái bánh. Gấp hai bên lên nhân, sau đó gấp phần trên và dưới để tạo thành một gói gọn gàng.
- Trên một chảo lớn, tan bơ còn lại trên lửa trung bình. Đặt các chiếc bánh xèo đã gấp vào chảo, phần mút hướng xuống và nấu cho đến khi vàng và nóng, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
- Dọn bánh xèo phô mai ấm cùng với một muỗng kem chua, trái cây tươi và một ít mật ong hoặc sốt berry nếu muốn. Thưởng thức bánh pancakes Châu Âu thơm ngon với nhân phô mai creamy của bạn!
“`
How to Make Cheese Blintzes | The Frugal Chef
