Італійський мінестроне: ситний овочевий суп, ідеальний для всіх пор.

Італійський Мінестроне: Ситний Овочевий Суп, Ідеальний для Будь-якої Пори Року

“`html

Мінестронен – класичний італійський овочевий суп, який є ситним і універсальним, ідеальний для будь-якої пори року. Повний різноманітних свіжих овочів, квасолі, пасти та часом м’яса, цей суп є поживним, ситним і може бути легко адаптований для відповідності вашому смаку або доступних овочів. Ось рецепт, щоб зробити цей смачний, затишний страву вдома.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки оливкової олії
• 1 велика цибуля, нарізана кубиками
• 2 моркви, нарізані кубиками
• 2 стебла селери, нарізані кубиками
• 3 зубки часнику, подрібнені
• 1 цуценя, нарізана кубиками
• 1 жовта цукіні, нарізана кубиками
• 1 стакан зеленої квасолі, нарізаної на шматочки довжиною 1 дюйм
• 1 жбан (14,5 унцій) нарізаних томатів
• 1 жбан (15 унцій) квасолі каннелліні, відведеної та просіченої
• 4 стакани овочевого або курячого бульйону
• 1 стакан води
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. ложка сушеної базиліку
• Сіль і перець за смаком
• 1 склянка маленької пасти (наприклад, діталині або макарони-лііні)
• 2 стакани свіжого шпинату, нарізаного
• Тертий сир пармезан для подачі (за бажанням)

Інструкції:

1. Розігрійте оливкову олію великому каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Готуйте, постійно помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, близько 8 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник та готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться запашний аромат.
3. Додайте цуценю, жовту цукіні та зелену квасоль. Готуйте ще 5 хвилин, доки овочі не почнуть підти.
4. Додайте нарізані томати (з їх соками), квасоль каннелліні, бульйон та воду. Додайте орегано та базилік. Підвищте вогонь і доведіть до кипіння.
5. Після закипання зменште вогонь до мінімуму. Нехай суп підкипітить близько 20 хвилин, доки всі овочі не стануть м’якими.
6. Поки суп кипить, окремо готуйте пасту відповідно до інструкцій на упаковці. Відцідіть та відкладіть.
7. В останні 5 хвилин готування додайте нарізаний шпинат до супу. Помішайте, поки шпинат зів’яне.
8. Приправте суп сіллю та перцем за смаком.
9. Для подачі, положіть в дно кожної миски горсть вареної пасти та зверху залейте гарячим супом. Посипте тертим сиром пармезан, якщо бажаєте.

Насолоджуйтесь своїм домашнім супом мінестроне як затишним, смачним обідом або вечерею в будь-який день тижня!