Іспанська часникова суп: Дивовижна іспанська сопа де ахо з ароматами паприки та шеррі

Іспанська часникова суп: чудова іспанська суп-дежа, насичена смаками паприки та шеррі

Цей класичний іспанський часниковий суп, який місцево відомий як Sopa de Ajo, – це смачна та затишна страва, ідеальна для прохолодних вечорів або будь-якого часу, коли ви шукаєте ситну та розогріваючу їжу. Ця страва відзначається виразним смаком часнику, витонченим димовим присмаком паприки та легким солодкуватими нюансами шеррі. Зазвичай подається з яйцем-пашот та хрустким хлібом, роблячи її повноцінним і задовольняючим обідом.

Інгредієнти:

– 6 склянок курячого бульйону (або рослинного бульйону для вегетаріанського варіанту)
– 1 головка часнику (близько 10-12 зубчиків), очищених та нарізаних тонкими кружечками
– 2 ст. ложки оливкової олії Extra Virgin
– 4 унції вчорашнього сільського хліба, порізаного кубиками
– 2 ч. ложки димленої паприки
– 1 ч. ложка солодкої паприки
– 1/4 склянки сухого шеррі
– 4 великі яйця
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)

Інструкції:

1. Розігрійте оливкова олію у великому каструлі на середньому вогні. Додайте нарізаний часник та готуйте, часто помішуючи, поки часник не стане золотистим та ароматним. Будьте обережні, щоб не допустити підгорання часнику, оскільки він може стати гірким.

2. Додайте кубики хліба до каструлі і добре помішайте, щоб вони просочились олією з часником. Готуйте близько 3-4 хвилин, поки хліб не почне золотіти та ставати хрустким.

3. Посипте димлену та солодку паприку на хліб та часник, помішуючи, щоб все поєднати. Готуйте ще одну хвилину, щоб спеції розквітли.

4. Додайте шеррі, помішуючи, щоб розмазати осад з каструлі. Дозвольте шеррі зварити приблизно хвилину.

5. Долийте курячий бульйон та доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь і нехай він тушиться протягом 15 хвилин, щоб смаки злилися разом.

6. Приправте суп сіллю та перцем за смаком.

7. Обережно розбийте яйця в киплячий суп, по одному. Пашуйте яйця протягом близько 3-4 хвилин, або доки білки не затвердіються, а жовтки залишаться рідкими.

8. Черпайте суп в тарілки, переконавшись, що в кожну тарілку потрапить яйце-пашот. Посипте нарізаною свіжою петрушкою для яскравості та додаткового смаку.

9. Подавайте гарячим, з додатковим хрустким хлібом на боці за бажанням.

Цей іспанський часниковий суп – це ідеальне поєднання багатих, ароматних смаків, які перенесуть вас до серця Іспанії з кожним ковтком. Смачного!