Mariusz Lewandowski
Смажений лосось з лимоном та травами з сезонним салатом
Це страва поєднує свіжість смаженого філе лосося, яке маринується з цитрусовим лимоном та асортиментом трав, з живим сезонним салатом, який оживляє смакові рецептори. Це ідеальний варіант для здорової та смачної вечері, це чудове поєднання смаків та текстур.
Інгредієнти
Для смаженого лосося з лимоном та травами:
- 4 шматочки лосося (приблизно по 6 унцій кожний)
- 2 лимона (1 для цедри та соку, 1 для шматочків)
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. ложки свіжої петрушки, нарізаної
- 2 ст. ложки свіжого укропу, нарізаного
- 2 ст. ложки оливкової олії
- Сіль і чорний перець за смаком
Для сезонного салату:
- 4 склянки салатних зелених (таких як рукола, шпинат та молодий кале)
- 1 огірок, нарізаний
- 1 склянка вишневих помідорів, розполовинених
- 1 червона цибуля, тонко нарізана
- 1/2 склянки розсипаного фета
- 1/4 склянки обсмажених мигдалів (або обраних горіхів)
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 ст. ложка бальзамічного оцту
- Сіль і чорний перець за смаком
Інструкції
Крок 1: Змаринуйте лосося
1. В невеликій мисці поєднайте цедру лимона, його сік, подрібнений часник, петрушку, укроп, оливкову олію, сіль та перець.
2. Покладіть шматочки лосося велику миску та залійте маринадом. Переконайтеся, що кожен шматочок добре промаринований. Закрийте та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин, до двох годин для підсилення смаку.
Крок 2: Підготуйте гриль
3. Розігрійте гриль до середнього рівня нагріву. Якщо ви використовуєте гриль-пательню, розігрійте її до середнього рівня та слегка змастіть олією, щоб уникнути пригоряння.
Крок 3: Підсмажте лосося
4. Покладіть мариновані шматочки лосося на гриль, якщо необхідно – шкіркою донизу. Смажте 4-6 хвилин з кожного боку, залежно від товщини шматочка, доки лосось не буде готовий та легко розсиплюється вилкою.
5. Протягом останніх 2 хвилин смаження додайте на кожний шматочок лимонні шматочки для додаткового цитрусового удару.
Крок 4: Зберіть сезонний салат
6. Великій салатній мисці змішайте салатні зелені, огірок, вишневі помідори та червону цибулю.
7. Полийте салат олійкою та бальзамічним оцтом, потім перевертайте, щоб рівномірно обкласти. Посипте фета та обсмаженими мигдалями. Спробуйте на сіль та чорний перець за смаком.
Крок 5: Подавайте
8. Подайте кожен шматочок лосося поруч із достатньою порцією сезонного салату.
9. Прикрасьте додатковими лимонними шматочками та травами за бажанням.
10. Подаємо негайно та насолоджуйтеся вашою гурманською стравою!
Цей смажений лосось з лимоном та травами і сезонним салатом є елегантною, проте простою стравою, яка підкреслює свіжий, яскравий смак лимона та трав, ідеально поєднуючись з хрустким та кольоровим салатом.
