Karol Smith
Японський Набе: ситний гарячий гарбуз зі свіжими овочами та м’ясом
Японський Набе – це традиційна страва у формі гарячого гарбузу, яку часто насолоджуються в холодні місяці. Це страва-унікум, де багатий і смачний бульйон вариться разом з асортиментом свіжих овочів, тофу та тонко нарізаним м’ясом. Набе не тільки смачно, але й є комунітарною стравою, яка об’єднує людей, які готують і їдять за столом.
Інгредієнти:
– 4 склянки дасі (японський бульйон)
– 1/4 склянки соєвого соусу
– 1/4 склянки міріну (солодке рисове вино)
– 1 столова ложка пасти місо
– 1/2 головки капусти Напа, порізаної
– 2-3 зелених цибулин, нарізаних на шматочки довжиною 2 дюйми
– 1 блок тофу, порізаний кубиками
– 1 велика морква, тонко порізана
– 200 г еноці грибів, виперчених
– 200 г шітаке грибів, порізаних
– 200 г тонко нарізаного яловичого або свинячого м’яса
– 1 пачка шіратацу (японські ліниві локшини), зісертнути і промити
– Свіжі листя шпинату
– Відварений рис (опціонально)
Інструкції:
1. Підготуйте бульйон:
У великому горшку змішайте дасі, соєвий соус, мірін та пасту місо. Добре перемішайте, поки паста місо повністю не розчиниться. Принесіть до м’якого кипіння на середньому вогні.
2. Додайте овочі:
Коли бульйон закипає, додайте капусту Напа, зелені цибулини, тофу, моркву, еноці гриби та шітаке гриби. Дозвольте їм готуватися близько 5-7 хвилин, поки овочі не почнуть м’якнути.
3. Додайте м’ясо:
Додайте тонко нарізане яловиче чи свиняче м’ясо в горщик. Оскільки шматочки дуже тонкі, вони швидко підсмажаться в гарячому бульйоні. Дайте їм покипіти близько 3-4 хвилин або поки повністю не приготуються.
4. Додайте шіратацу і шпинат:
Далі додайте шіратацу та свіжі листя шпинату в горщик. Помішайте обережно і дайте всьому варитися ще 2-3 хвилини.
5. Подавання:
Японський Набе традиційно подається комунітарно, безпосередньо з горшка. Ви можете черпати гарячий гарбуз в окремі порційні миски. За бажанням подавайте з підготовленим рисом. Насолоджуйтесь теплими і смачними смаками цієї чудової страви прямо за столом.
