Ямайський смажений курячий барбекю “Jerk”: смачне поєднання спецій та гострощів.

Ямайське курча на барбекю “Жерк”: Смачне поєднання спецій та гострого смаку

Ямайське курча на барбекю “Жерк” – це смачна страва, яка поєднує димний, гострий смак традиційного ямайського пряного “жерк” з багатим, кислуватим смаком соусу барбекю. Це поєднання створює яскравий та незабутній обід, ідеальний для будь-якої події. Страва передбачає маринування курча в суміші перців “Scotch bonnet”, мускатного горіху, тим’яну та інших прянощів, а потім його доведення до готовності на грилі.

Інгредієнти:

• 4 курячі стегенця, з кісткою та з шкірою
• 2 чайні ложки меленого мускатного горіху
• 2 чайні ложки сушеного тим’яну
• 1 чайна ложка меленого кориці
• 1 чайна ложка мускатного горіху
• 1 чайна ложка димленого паприки
• 1 чайна ложка чорного перцю
• 1 чайна ложка солі
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 2 перці “Scotch bonnet”, без насіння (або 1 чайна ложка гострого соусу)
• 4 зубчики часнику
• 2 дюйма свіжого імбиру, очищеного
• пів склянки соєвого соусу
• чверть склянки оливкової олії
• чверть склянки апельсинового соку
• чверть склянки лимонного соку
• чверть склянки білого оцту
• пів склянки соусу барбекю
• свіжа петрушка для прикраси

Інструкція:

1. Приготування Маринаду: Змішайте мускатний горіх, тим’ян, корицю, мускатний горіх, димлену паприку, чорний перець, сіль та коричневий цукор великій мисці.
2. Додайте перці “Scotch bonnet”, часник та імбир у блендер та роздрібніть їх до стану крихти.
3. Змішайте роздрібнені інгредієнти в мисці зі сухими спеціями. Додайте соєвий соус, оливкова олія, апельсиновий сік, лимонний сік та білий оцет. Добре перемішайте.
4. Маринування Курча: Покладіть курячі стегенці велике герметичне пакет або глибоку миску. Залейте курча маринадом, переконавшись, що кожен шматок добре обсмажений. Закрийте пакет або посудину та поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч для найкращих результатів.
5. Приготування на Грилі: Розігрійте гриль до середньої температури. Вийміть куряче м’ясо з маринаду та дайте стікнути надмірному. Грильоване курча протягом 6-7 хвилин з кожного боку, доки воно не буде повністю приготоване та внутрішня температура не досягне 75°C.
6. Додайте Барбекю: В останніх хвилинах гриля, щедро покрийте курку вашим улюбленим соусом барбекю, дозволяючи йому трохи карамелізуватися на грилі. Повертайте курча час від часу, щоб не спалити.
7. Подавання: Вийміть курча з грилю та дайте йому відпочити декілька хвилин. Прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою та подавайте гарячим, поруч з вашими улюбленими гарнірами, такими як рис з горохом чи грильовані овочі.

Насолоджуйтесь яскравими та гострими смаками свого ямайського курча на барбекю “Жерк”!