Seweryn Dominsky
Ямайське курча джерк – пікантна та ароматна карибська насолода
Ямайське курча джерк – це класична карибська страва, відома своїм смаком узгоджених спецій та димчастим грильованим смаком. Цей традиційний рецепт поєднує в собі різноманіття яскравих смаків, включаючи духмяний перець, тим’ян та Scotch bonnet. Незалежно від того, чи ви готуєте на грилі чи в духовці, ямайське курча джерк обіцяє незабутню кулінарну подорож.
Інгредієнти:
– 1 ціле курча, порізане на шматочки
– 4-5 Scotch bonnet перців (відкоригуйте відповідно до вашого смаку)
– 4 зубчики часнику
– 1 велика цибуля, нарізана
– 2 столові ложки свіжих листків тим’яну
– 1 столова ложка меленого духмяного перцю
– 1 чайна ложка меленого кориці
– 1 чайна ложка меленого мускатного горіха
– 2 столові ложки коричневого цукру
– 1/2 склянки соєвого соусу
– 1/2 склянки білого оцту
– 1/4 склянки лимонного соку
– 1/4 склянки оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
Інструкція:
1. Приготуйте маринад: У блендері або харчовому процесорі змішайте Scotch bonnet перці, часник, цибулю, тим’ян, духмяний перець, корицю, мускатний горіх та коричневий цукор. Розтерте до однорідності.
2. Додайте рідкі інгредієнти: Додайте соєвий соус, білий оцет, лимонний сік та оливкову олію. Розтерте до отримання густої, однорідної пасти.
3. Приправте курча: Покладіть шматочки курятини великою мискою або пакетом з запасів. Вилийте маринад на курятина, переконавшись, що кожен шматочок добре змащений. Закрийте миску або запломбуйте пакет і поставте в холодильник принаймні на 4 години, краще на ніч, щоб аромати проникли в м’ясо.
4. Розігрійте гриль: Якщо ви використовуєте вугільний гриль, готуйте вугілля. Якщо використовуєте газовий гриль, підімріть його до середньої висоти. Або розігрійте духовку до 375°F (190°C) для запікання в духовці.
5. Грильуйте курча: Вийміть курча з маринаду, трохи струшуючи зайве. Грильуйте шматочки курчини по 6-8 хвилин з кожного боку, або доки внутрішня температура не досягне 165°F (74°C), а курятина добре зазнається та добре приготується. Якщо ви запікаєте в духовці, покладіть курча на протиплітку і приготуйте протягом 45-55 хвилин або до повного готування.
6. Подаємо: Дайте курчині трохи відпочити перед подачею на стіл. Подавайте з традиційними гарнірами, такими як рис і горох, смажені плантанові чіпси або свіжий зелений салат.
Насолоджуйтеся багатими, пікантними та спокусливими смаками ямайського курча джерк!
