Ямайське куряче карі з манго та кокосовим рисом.

Ямайське курчатко каррі з манго та рисом з кокосом

Це яскраве Ямайське курчатко каррі – це чудове поєднання смаків та текстур. Ніжне курча тушується у багатій ароматній каррі соусі з ноткою гостроти, доповненому солодкістю манго і подається на ароматному рисі з кокосом. Це блюдо принесе смак ямайської кухні прямо у вашу кухню, запропонувавши ідеальний баланс гострих, солодких та смачних складників.

Інгредієнти:

Для Ямайського курчатка каррі:
– 450 г курчати без кісток та шкіри, нарізаного на кубики
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, розтопчені
– 1 ст. ложка свіжої тертої імбиру
– 2 ч. ложки ямайського каррі порошку
– 1 ч. ложка молотого мускатного горіха
– 1/2 ч. ложки каєнського перцю (додати за смаком)
– 1 банка (14 унцій) кокосового молока
– 1 чашка курячого бульйону
– 1 велике манго, очищене, висічене та нарізане на кубики
– 1 ч. ложка свіжих листків тим’яну
– Сіль та перець за смаком
– Свіжий коріандр, нарізаний (для прикраси)
– Лимонні дольки (для подачі)

Для рису з кокосом:
– 1 чашка рису жасмін
– 1 чашка кокосового молока
– 1 чашка води
– 1/2 ч. ложки солі
– 1/4 чашки тертухо кокосу (опціонально, для додаткової текстури)

Інструкція:

1. Приготуйте рис з кокосом:
1.1. Вимийте рис жасмін під холодною водою до тих пір, поки вода стане чистою.
1.2. У середньому каструлі змішайте промитий рис, кокосове молоко, воду й сіль.
1.3. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Як тільки закипить, зменшіть вогонь, накрийте і готуйте на малому вогні приблизно 18 хвилин, доки рис не стане м’яким, а рідина вбереться.
1.4. Якщо використовуєте тертий кокос, підсмажте його на сухій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору, потім додайте до готового рису.
1.5. Продуйте рис виделкою і тримайте його теплим до подачі.

2. Приготуйте Ямайське курчатко каррі:
2.1. На великій сковороді або в глибокій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасуйте, поки вона не стане м’якою та прозорою, приблизно 5 хвилин.
2.2. Додайте розтопчений часник і тертий імбир, і готуйте ще 1-2 хвилини, поки аромат підійметься.
2.3. Додайте в каструлю ямайський каррі порошок, молотий мускатний горіх і каєнський перець. Готуйте приправи 1-2 хвилини, щоб вони виділили свої смаки.
2.4. Додайте шматки курчати до каструлі, і готуйте, поки вони не підрум’яняться по всіх боках.
2.5. Вилейте в каструлю кокосове молоко та курячий бульйон, замішуючи. Доведіть суміш до кипіння.
2.6. Додайте нарізане манго та свіжі листки тим’яну. Зменшіть вогонь і дайте каррі тушкуватись 20-25 хвилин, доки курча не буде готове та соус не згустіється.
2.7. Спробуйте на сіль і перець.

3. Подавання та прикраса:
3.1. Подавайте Ямайське курчатко каррі на рисі з кокосом.
3.2. Прикрасьте свіжо нарізаним коріандром та лимонною долькою для додаткового смаку.

Насолоджуйтесь цим Ямайським курчатком каррі з манго та рисом з кокосом, справжнім смаком Карибів у кожному кусочку!