Seweryn Dominsky
Ямайське курча Джерк з манго сальсо: Гостра симфонія смаків
Ямайське курча Джерк з манго сальсо – це яскрава та ароматна страва, яка походить з Карибських островів. Курча марінується в гострому приправі Джерк, потім смажиться на грилі до ідеальності і подається з освіжаючим манго сальсо, яке збалансовує гостроту солодкістю. Ця страва ідеально підходить для літнього шашлику або вечора у тропіках.
Інгредієнти:
Для курча Джерк:
– 4 курячі грудинки без кістки та шкіри
– 1 столова ложка молотого мускатного горіха
– 1 столова ложка сушеного тим’яну
– 1 чайна ложка молотого кориці
– 1 чайна ложка молотого імбирю
– 2 чайні ложки солі
– 1 чайна ложка чорного перцю
– 4 зубчики часнику, різані
– 2 перці Шотландського боннета, насіння видалені та дрібно нарізані (працюйте в рукавичках)
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 3 столові ложки соєвого соусу
– 2 столові ложки рослинної олії
– 2 столові ложки коричневого цукру
– Сік з 1 лайма
– Сік з 1 апельсина
Для манго сальсо:
– 2 дозрілі манго, очищені, видалені кісточки та нарізані кубиками
– 1/2 червоного перця болгарського, нарізаний кубиками
– 1 мала червона цибуля, дрібно нарізана
– 1 стручок халапеньо, насіння видалені та дрібно нарізаний
– 1/4 склянки свіжої кріпу, нарізаної
– Сік з 1 лайма
– Сіль за смаком
Інструкції:
1. Приготуйте маринад Джерк: Великій мисці змішайте молотий мускатний горіх, сушений тим’ян, молоту корицю, молотий імбир, сіль та чорний перець. Додайте різаний часник, перець Шотландського боннета, нарізану цибулю, соєвий соус, рослинну олію, коричневий цукор та соки лайма та апельсина. Добре змішайте.
2. Маринуйте курча: Покладіть курячі грудинки в мішок або миску. Покладіть маринад Джерк на курча, ретельно вимочивши кожний шматок. Закрийте мішок або миску, і помістіть у холодильник принаймні на 4 години або на ніч для кращого ефекту.
3. Зробіть манго сальсо: У середній мисці змішайте нарізані манго, червоний перець болгарський, червону цибулю, халапеньо та кріп. Видавіть сік лайма над сумішшю та додайте сіль за смаком. Обережно змішайте, загорніть і поставте у холодильник до подачі.
4. Смажте курча на грилі: Розігрійте гриль до середньої високої температури. Вийміть курча з маринаду та трохи струсніть лишній маринад. Смажте курча близько 6-7 хвилин з кожного боку, або доки внутрішня температура не досягне 75°C і курча не буде добре підсмажене та приготоване.
5. Подавайте: Перенесіть смажене курча Джерк на сервірувальну тарілку та дайте йому трохи відпочити. Подавайте курча з охолодженим манго сальсо поруч або пересипте його зверху.
Насолоджуйтесь поєднанням гострого курча Джерк та освіжаючого манго сальсо. Ця страва гарно поєднується з вареним рисом або смаженими бананами для повного карибського обіду.
