Seweryn Dominsky
Яванський овочевий лакса: ароматний кокосовий каррі з локшиною
Яванський овочевий лакса – це смачна та ароматна страва, що походить з Яви, Індонезія, найкращим чином демонструючи багаті та яскраві смаки, які характерні для кухні Південно-Східної Азії. Ця страва гармонійно поєднує вершкове кокосове молоко з асортиментом овочів та теплими спеціями, подавана на м’якій рисовій локшині. Підсмажена свіжа зелень та стручковий лайм роблять цей суп дуже заспокійливим і водночас освіжаючим. Смакуйте цей смачний вегетаріанський рецепт, який переносить вас в саме серце яванської кулінарії.
Інгредієнти:
– 200 г рисової локшини
– 2 ст. ложки олії
– 3 зубки часнику, подрібнені
– 1-дюймовий шматок кореня імбирю, тертий
– 1 порізаний кущ лемонграсу
– 3 склянки овочового бульйону
– 1 банка (400 мл) кокосового молока
– 2 ст. ложки червоної пасти каррі
– 1 ст. ложка соєвого соусу
– 1 ч. ложка коричневого цукру
– 1 середня морква, на соломку
– 1 болгарський перець, порізаний
– 1 склянка квітів броколі
– 1 склянка бобових ростків
– 1 блок твердого тофу, на кубики
– Свіжа коріандр, меленої, для гарнірування
– Сок лайма, для подачі
Інструкція:
1. Готуємо локшину: Варимо рисову локшину за інструкцією на упаковці. Проціджуємо та відкладаємо.
2. Створюємо ароматний базис: Велику каструлю розігріваємо на середньому вогні з рослинною олією. Додаємо подрібнений часник, тертий імбир та порізаний лемонграс. Тушкуємо до появи аромату, близько 2 хвилин.
3. Додаємо пасту каррі: Додаємо червону пасту каррі та змішуємо з ароматиками, ще близько 1 хвилини.
4. Тушкуємо суп: Доливаємо овочевий бульйон, кокосове молоко, соєвий соус та коричневий цукор. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 5 хвилин.
5. Додаємо овочі та тофу: Додаємо на соломку моркву, порізаний болгарський перець, квітки броколі та нарізаний тофу в каструлю. Тушкуємо ще 5-7 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими, але все ще яскравими.
6. Комбінуємо з локшиною: Додаємо варену рисову локшину та бобові ростки до каструлі. Повільно помішуючи, поєднуємо всі інгредієнти та дозволяємо все прогрітися.
7. Подавання та прикраса: Подаємо суп в тарілки, розподіляючи рівномірно локшину, овочі та бульйон. Прикрашаємо свіжою коріандрою.
8. Подавання з лаймом: Подаємо негайно з кілочками лайма для додаткового цитрусового шоку.
Смакуйте цей смачний Яванський овочевий лакса, заспокійливий, корисний суп, який сповнений смаком.
